Bianco 'Volcano' Monterosso 2021
와인메이커의 와인'볼카노' 몬테로소 화이트는 에트나에서 70년 이상의 카리칸테 포도나무로 생산된 화이트 와인입니다. 이 지역에서 가장 전형적인 포도 재배 형태인 알베렐로 형태로 재배됩니다. 코에서는 감귤 껍질, 흰 꽃, 허브의 섬세한 노트를 제공합니다. 입안에서는 약간 더 풍부하고 일관되며 긴 여운과 감칠맛을 남깁니다. 생선 요리와 가벼운 파스타 요리에 완벽합니다.
작은 에트나 농장 몬테로소의 화이트 ‘볼카노’는 순수 카리칸테로 만들어져 생기 넘치는 미네랄의 활력으로 높이 평가받습니다. 포도나무는 전통적인 에트나 알베렐로 방식으로 재배되며, 이는 낮은 나무를 밤나무 기둥에 지지하여 이 화산 지역을 자주 휘감는 강한 바람에 잘 견딜 수 있도록 하는 고대 재배 형태입니다. 알베렐로 방식의 재배는 덩굴의 생명력을 줄이고, 따라서 더 제한된 생산량을 유도하지만, 이는 포도의 농도와 품질을 높여줍니다.
몬테로소 화이트 ‘볼카노’는 70년 이상의 나이를 가진 알베렐로 에트나에서 재배된 카리칸테 포도만으로 생산됩니다. 특히, 덩굴은 해발 약 700미터에 위치한 화산성 토양에 뿌리를 내리고 있으며, 남동쪽으로 향하는 노출을 가지고 있습니다. 농업 관리는 유기농 원칙을 따르며, 처리 과정은 구리와 유황의 사용으로 제한되며, 수확은 철저히 수작업으로 이루어집니다. 양조장에서 알콜 발효는 오직 토착 효모에 의해 이루어집니다.토착 효모로 만들어지며 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어지며, 같은 용기에서 와인이 몇 달 동안 숙성되어 병입과 유리에서의 추가 숙성을 거칩니다.
몬테로소 와이너리의 '볼케이노' 화이트는 밝은 노란색을 띠고 있습니다. 향의 스펙트럼은 레몬 껍질, 여름 과일, 흰 꽃의 향이 조화를 이루며 기분 좋은 허브 노트가 더해지고, 바다와 훈제 사이의 강한 미네랄 터치로 완성됩니다. 매우 신선하고 짭짤한 맛의 발전은 훌륭한 풍부함과 복잡성을 동시에 가지고 있으며, 지속적인 감귤과 미네랄의 피니시가 코에서 느껴지는 감각을 불러일으킵니다.