Biancomargherita Cantine Viola 2021

‘비안코마르게리타’ 칸티네 비올라 화이트는 두 가지 칼라브리아 자생 품종인 만토니코와 과르나치아 비앙카의 조합에서 탄생한꽃과 지중해의 아로마 프로필을 가진 레이블입니다. 첫 번째는 백포도 품종으로, 수세기 동안 트레비아노와 몬토니코 비앙카와 혼동되어 왔으며, 이 지역의 다른 포도들과 마찬가지로 고대 그리스 시대에 그 기원을 두고 있습니다. 실제로 이름은 그리스어 “만토니코스”에서 유래한 것으로, 이는 “만티스-에오스”라는 용어에서 파생된 것으로, 고대에 사제와 점쟁이들이 사용했던 와인이었습니다. 반면, 과르나치아 비앙카의 출처는 인근 시칠리아에서 찾을 수 있으며, 사실 이 포도는 이제 사라졌습니다. 이는 매우 희귀한 품종으로, 주로 같은 와이너리의 특색 있는 달콤한 모스카토 디 사라체나 생산에 사용됩니다.

칸티네 비올라 화이트 ‘비안코마르게리타’는 과르나치아 비앙카(65%)와 만토니코(35%)의 포도 혼합물로, 인증된 유기농 방식으로 점토 토양에서 재배됩니다. 수확 후, 포도 송이는 약 5시간의 전발효 피막 침용 과정을 거친 후 부드러운 압착을 거칩니다.따라서 스테인리스 스틸 탱크에서 포도즙의 알콜 발효가 이루어집니다. 이후 7개월 동안 진행되는 숙성 기간은 전체의 90%가 스틸에서 이루어지고 남은 10%는 바리크에서 이루어집니다, 그 후 시장에 출시되기 전에 병에서 추가로 휴식이 있습니다.

칸티네 비올라의 화이트 ‘비앙코마르게리타’는 강한 노란색을 띕니다. 향기는 레몬 껍질과 흰 꽃의 기분 좋은 감귤 및 꽃 향기가 이어지며, 향신료와 요오드의 미네랄 향이 결합되어 있습니다. 맛은 신선하고 짭짤하며, 훌륭한 균형을 이루고 있으며, 이전에 코에서 느낀 감귤과 꽃의 감각이 지속적으로 남아 있습니다.