Bolgheri Rosso 'Noi 4' Tenuta Sette Cieli 2023

볼게리 로쏘 “노이 4”는 테누타 세떼 체일리의 보르도 스타일의 토스카나 표현입니다. 이 지역은 포도 재배에 매우 적합하여, 국제 포도 품종에 대한 이탈리아식 해석을 세계적으로 유명하게 만든 공로가 있습니다. 바다와의 근접성, 풍부한 숲의 존재, 토양의 미네랄 구성, 그리고 부드러운 언덕의 형태는 뛰어난 와인을 생산할 수 있는 재료들로, 시간이 지남에 따라 독특한 정체성을 형성할 수 있게 합니다.

테누타 세떼 체일리 “노이 4”는 단 5,000병만 생산되며, 해수면에서 유기농으로 재배된 카베르네 소비뇽, 메를로, 쁘띠 베르도, 카베르네 프랑의 혼합물로 이루어져 있습니다. 포도는 포도밭에서 철저한 선별 후 수작업으로 수확되며, 스테인리스 스틸 탱크에서 약 20일간의 껍질 침용과 함께 온도 조절 하에 알콜 발효를 거칩니다. 첫 번째 발효가 끝난 후, 와인은 프랑스산 오크 배럴에 옮겨져 말로락틱 발효와 이후 약 14개월간의 숙성을 진행합니다.

눈으로 볼 때, 볼게리 DOC “노이 4”는 아름다운 선명한 루비 레드 색상을 드러냅니다. 향기는 잘 익은 붉은 과일과 지중해 식물의 강렬한 노트와 섬세한 향신료로 특징지어지며, 맛은 풍부하고 적절한 타닌과 뛰어난 지속적인 감칠맛을 가지고 있습니다. 이 레드는 테이블에서 다양한 요리와 잘 어울리는 다재다능한 와인으로, 간단한 육가공품과 숙성 치즈의 플래터부터 시작하여, 붉은 고기와 사냥감 요리까지, 토스카나의 미식 자랑거리를 잘 동반합니다.