Bolgheri Rosso 'Volpolo' Podere Sapaio 2024

볼게리 로쏘 “볼폴로”는 정말 기분 좋은 놀라움입니다. 왜냐하면 이 마레마 지역에서는 역사적인 레이블의 이름을 자리 잡기 어렵기 때문입니다. 하지만 1999년에 설립된 포데레 사파이오 와이너리는 국제적으로 유명한 와인 생산 감독인 카를로 페리니의 도움을 받아 볼게리 와인의 정점에 자리 잡기 위해 최선을 다하고 있습니다. 우리는 조화로운 성격과 좋은 숙성력을 가진 다수의 상을 수상한 레이블을 만나고 있으며, 우아함과 마시기 쉬운 점에서 놀라움을 줍니다. 한 번의 시음으로는 부족합니다: 잘했습니다!

이 “볼폴로” 볼게리 로쏘는 국제적인 프로필을 가진 블렌드에서 유래하며, 카베르네 소비뇽이 주인공 역할을 맡고 있습니다. 최종 블렌드에서 70%를 차지하며, 메를로와 쁘띠 베르도와 동일한 비율로 함께합니다. 수확 후, 철저히 수작업으로 수확된 포도송이는 포데레 사파이오 와이너리의 발효를 위한 공간으로 박스에 담겨 옮겨져, 파쇄됩니다. 포도즙은 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절 하에 발효되며, 오랜 시간 동안 껍질과 함께 매실됩니다. 숙성은 총 14개월 동안 이루어지며, 프랑스산 바리크와 톤노에서 진행됩니다.

볼게리 로쏘 “볼폴로”는 시각적으로 클래식한 루비 색상을 드러냅니다. 코에서는 작은 숲의 과일을 연상시키는 감각이 느껴지며, 마지막에는 더 향신료가 섞인 노트가 나타납니다. 맛을 보면 바디감이 좋고, 입안에서 넓고 감싸는 느낌을 주며, 풍미와 신선한 기운이 돋보이는 한 모금이 진정한 즐거움을 선사합니다. 포데레 사파이오 와이너리와 함께하는 이 레이블은 지난 20년 동안 가장 흥미로운 볼게리 생산 현실 중 하나로, 국내외 주요 와인 비평가들의 찬사를 받고 있습니다.