Bonarda Frizzante Giorgi 2025
조르기의 생기 넘치는 본다르다는 올트레포에서 생산된 신선함과 뛰어난 요리의 다양성을 지닌 스파클링 레드 와인입니다. 육즙이 풍부하고, 직선적이며, 드라이하고, 에너지와 즐거움이 넘치는 이 와인은 빨간 과일, 마라스카, 아몬드의 기분 좋은 조화로 감싸여 있습니다.
지오르기(Giorgi)에서 생산한 올트레포 파베제(Oltrepò Pavese)의 프리잔테 보나르다(Bonarda Frizzante)는 과일 맛과 생동감으로 높이 평가받으며, 즉각적인 매력을 지니고 있습니다. 보나르다라는 이름은 올트레포 파베제에서 크로아티나(Croatina) 포도로 만들어진 와인에 붙여지며, 전통적으로 발효된 버전으로 제공됩니다. 크로아티나는 중세 시대부터 올트레포 파베제 지역에 존재해 온 것으로 보이며, 포도나무의 가장 일반적이고 두려운 질병 중 하나인 오이디움(Oidium)에 대한 저항력이 뛰어난 것으로 특히 높이 평가받아 왔습니다.
지오르기 올트레포 파베제의 프리잔테 보나르다는 9월 중순에 수확한 크로아티나 포도로만 만들어집니다. 양조장에서 포도송이는 먼저 압착 및 분리 작업을 거친 후, 자동 온도 조절이 가능한 발효기에서 포도즙의 알콜 발효가 진행됩니다. 여기서 8-10일 동안의 껍질 침용이 28-30 °C의 온도에서 진행됩니다. 이어서 말로락틱 발효가 완전히 진행되고, 최종 병입 및 상업화를 위한 약 6개월 동안 항상 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸에서 숙성됩니다.
지오르기(Giorgi) 올트레포 파베제(Oltrepò Pavese)의 프리잔테 보나르다(Bonarda Frizzante)의 색상은 보라색의 뉘앙스가 있는 진한 루비 레드입니다. 코에서는 마라스카(마르스카 체리)와 블랙 커런트의 신선한 과일 향이 뚜렷하게 느껴지며, 아몬드와 허브의 힌트와 결합됩니다. 맛은 드라이하고 역동적이며 생동감이 넘치며, 즙이 많은 신선함이 압도적이지 않은 타닌과 결합되어 좋은 과일 지속성을 가진 매력적인 피니시를 만들어냅니다. 접근하기 쉽고 사교적인 이 특성 덕분에 이 프리잔테 보나르다는 소박한 케이크나 지나치게 숙성되지 않은 치즈 및 육가공품과 함께하는 즐거운 순간에 적합한 선택을 나타냅니다.