Bonarda 'Sobrenatural' Chakana 2021

아르헨티나의 차카나 와이너리는 본나다 ‘소브레나추랄’을 소개합니다. 민첩하고 기분 좋게 소박한 레드 와인으로, 현재 이 나라에서 널리 퍼져 있는 동명의 품종으로 생산됩니다. 사실 본나다는 이탈리아 북부가 원산지로 아르헨티나에서 말벡 다음으로 재배 면적이 두 번째로 많은 검은 포도 품종입니다. ‘소브레나추랄’ 라인은 인증된 유기농 및 바이오다이나믹 방식으로 생산되며, 추가 황산염 없이 만들어집니다. “소브레나추랄”은 스페인어로 “초자연적”이라는 의미로, 이 라인이 만들어지는 최소한의 농업 및 와인 양조 개입을 강조합니다.

차카나 ‘소브레나추랄’ 본나다는 동명의 포도로 순수하게 가공됩니다. 인증된 유기농 및 바이오다이나믹 농업 원칙에 따라 재배된 포도밭은 유명한 멘도사 지역의 점토-모래 토양에 자리 잡고 있습니다. 수확 후, 포도송이는 시멘트 탱크에서 오직 자생 효모에 의해 이루어지는 알콜 발효를 통해 레드 와인으로 양조됩니다. 이후 혼합물은 몇 개월 동안 숙성됩니다. 전체 과정 동안 액체에는 황산염이 추가되지 않습니다.

가공 과정에서 액체에는 황산염이 추가되지 않습니다.

‘소브레나추랄’ 차카나 본나다는 아름다운 체리 레드 색상을 보여줍니다. 코에서는 주로 강한 잘 익은 과일의 향이 나며, 흙내음, 발삼향, 식물의 느낌이 동반됩니다. 균형 잡히고 즙이 많은 맛은 좋은 신선함과 가벼운 타닌을 드러내며, 소박하고 과일 맛이 나는 피니시를 가지고 있습니다. 직설적이고 기분 좋게 거친 성격 덕분에 본나다 ‘소브레나추랄’은 바베큐에서 구운 소시지, 고기 조각 및 양갈비와 완벽한 조화를 이룹니다. 또한 육가공품과 소시지와도 잘 어울립니다.