Bonarda vivace 'Ipazia' Picchioni 2024
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일상용피키오니의 생기 넘치는 보나르다, 과거 "루오고 데이 론키"로도 알려졌던 이 와인은 부드럽고 기분 좋은 탄산감과 신선하고 가벼운 맛을 가진 레드 와인으로, 체리, 신맛이 나는 체리, 그리고 야생 제비꽃의 표현력이 풍부한 향이 특징입니다.
Bonarda Vivace ‘Ipazia’는 부드럽고 경쾌한 맛이 특징인 스파클링 레드 와인으로, 롬바르디아의 안드레아 피키오니 와이너리에서 생산됩니다. 우리는 올트레포 파베세의 카네토 파베세 마을에 위치한, 아펜니노의 북쪽 끝에 있는 삼각형의 땅에 있습니다. 여기서 안드레아 피키오니는 전통 포도 품종인 크로아티나, 바르베라, 베스폴리나, 우바 라라에 일부를 할당하고, 나머지는 올트레포 파베세에서 이상적인 서식지를 찾은 피노 네로에 전념하는 유기농 인증 포도밭 10헥타르를 관리합니다. ‘Ipazia’라는 이름은 기원전 5세기와 4세기 사이에 살았던 고대 그리스의 수학자, 천문학자, 철학자와 같은 이름을 가지고 있습니다.
안드레아 피키오니의 Bonarda Vivace ‘Ipazia’는 솔링가 계곡의 모래 자갈 토양에서 자란 순수 크로아티나 포도로 만들어집니다. 남쪽으로 완전히 노출된 포도나무는 유기농 인증 원칙에 따라 재배됩니다. 수확 후에는 포도 송이를 압착하고 줄기를 제거한 후, 4-5일 동안 스테인리스 스틸과 콘크리트 탱크에서 알코올 발효가 이루어집니다.포도즙과 껍질. 이 짧은 기간이 끝나면, 와인을 분리하고 혼합물을 자연 잔여 당분과 함께 오토클레이브에 넣어 가벼운 발포를 위해 샤르마 방법에 따라, 오직 토착 효모의 개입으로 진행됩니다.
안드레아 피키오니의 ‘이파지아’ 보나르다 비바체는 보라색 반사가 두드러진 빛나는 루비 레드 색상을 가지고 있습니다. 체리, 제비꽃, 라즈베리, 그리고 체리의 강렬하고 와인 같은 향이 있으며, 기분 좋은 머스크의 기억으로 풍부해집니다. 신선하고 가벼우며 활기찬 맛으로, 새로운 시음을 초대하는 지속적인 과일 뒷맛이 있습니다.