Bonarda Vivace Pietro Torti 2023
와인메이커의 와인피에트로 토르티의 보나르다 비바체는 즐거운 스파클링 와인으로, 파베세 지역의 일상적인 제품입니다. 토르티 와이너리는 올트레포의 장인 운동의 대표주자로, 이 지역의 전통적이고 솔직한 방식으로 제품을 생산하는 데 헌신하고 있습니다. 강렬한 과일 향이 느껴지며, 블랙베리, 블루베리, 체리의 향이 감지되고, 탄산이 입안을 생동감 있게 자극합니다. 부드럽고 단맛이 느껴지며 신선함이 있으며, 미세한 타닌이 한 모금에 구조를 제공합니다.
롬바르디아의 피에트로 토르티 와이너리에서 생산된 스파클링 레드 와인인 보나르다 비바체는 즐거운 생기와 사랑스러운 특성을 강조하며, 이는 이 와인의 정체성을 나타냅니다. 우리는 올트레포 파베세의 몬테칼보 베르시자 언덕에 위치하고 있으며, 알레산드로 토르티는 아버지 피에트로의 포도 재배 유산을 이어받아 이 농장이 그의 이름을 따서 지어졌습니다. 그는 지역에 대한 사랑과 와인 세계에 대한 열정을 그대로 이어받았습니다. 보나르다라는 이름을 가지고 있지만, 이 와인은 피에몬테의 동명의 포도 품종과 혼동해서는 안 되며, 올트레포 파베세의 보나르다는 크로아티나를 기반으로 한 유명한 라벨입니다. 이 지역에서 크로아티나는 일반적으로 보나르다라고 불립니다.
피에트로 토르티의 보나르다 비바체는 100% 크로아티나로, 주로 실트와 점토로 구성된 토양에 뿌리를 내린 포도나무에서 재배됩니다. 해발 320미터에 위치하고 있습니다. 인증된 유기농 방식으로 관리되는 포도나무는 1998년에 심어졌습니다. 수확 후, 포도송이는 와인 양조장으로 옮겨져 알콜 발효를 위해 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 이 과정은 약 12-14일 동안 껍질과 함께 침용됩니다. 이후 짧은 숙성 기간도 스테인리스 스틸에서 이루어지며, 그 후에야 여전히 약간의 탄산이 있는 상태로 병입됩니다.어떤 질량이 여전히 약간의 탄산을 포함하여 병에 담겨 있습니다.
Pietro Torti Bonarda Vivace dell’Oltrepò Pavese는 보라색 반사가 있는 루비 레드 색조를 가지고 있습니다. 향기는 블루베리, 블랙베리, 체리의 강렬한 아로마를 제공하며, 마지막에 붉은 꽃의 미세한 감각이 더해집니다. 입 안에서는 경쾌하고 부드럽게 흐르며, 쾌적하고 생동감 있는 탄산이 신선함을 지탱하며 부드럽고 달콤한 맛의 균형을 이룹니다. 미세한 타닌 구조는 뚜렷하게 과일 맛이 나는 피니시로 이어집니다. 이 생동감 덕분에, 이 Bonarda는 다양한 육류 플래터와 훌륭한 조화를 이룹니다.