Bougogne Blanc Cotes d'Auxerre 'Biaumont' Goisot 2023

고이소의 부르고뉴 코트 도제르 ‘비오몽’은 와이너리의 보물로, 생브리에서 가장 점토가 많은 단일 포도밭에서 생산되어 풍부함과 농축도를 제공합니다. 유기농 및 생물역학적으로 재배되며 오랜 시간 동안 통에서 숙성되어 기본 코트 도제르보다 한 단계 높은 품질을 자랑합니다. 향은 강력하고 진화하며, 감귤 향, 향신료가 가미된 빵과 감초의 향, 멘톨의 터치와 뚜렷한 미네랄 노트를 가지고 있습니다. 입안에서는 넓고 풍부하지만 긴장감이 있으며, 정교하고 정확하며, 주목할 만한 석회질의 지속성을 가지고 있어, 버터 화이트 소스에 구운 가리비나 단단한 치즈인 콩떼와 잘 어울립니다.