Bourgogne Aligotè Domaine Ami 2024
와인메이커의 와인도멘 아미의 부르고뉴 알리고떼는 독특한 스타일을 가지고 있습니다: 신선하고, 소박하면서도 우아합니다. 이 도멘은 윌리와 폴의 협력으로 탄생하였으며, 그들은 부르고뉴에 이 와이너리를 열어 우정을 기념하기로 결정했습니다. 철저하게 수공예 방식으로 제작된 이 화이트 와인은 종종 부당하게 경시되는 알리고떼 포도로 만들어집니다. 잔에서 감귤 향이 퍼지고, 피니시에는 캐러멜과 헤이즐넛이 느껴지며, 입 안에서는 긴장감과 신선함, 기분 좋은 소박함이 어우러집니다. 즉시 마시거나 몇 년을 기다려 더 완전하고 발전된 표현을 즐길 수 있습니다.
도멘 아미 부르고뉴 알리고떼 ‘레 페퇴르’는 약간 펑키한 특성을 가진 병으로, 부드러움과 포용성 사이의 훌륭한 균형을 이룹니다. 젊고 재능 있는 와인 생산자들인 폴 마르샹과 윌리 롤렌드는 이 와이너리를 이끌며 부르고뉴 생산자들의 뉴 웨이브를 대표합니다. 윌리는 유명한 도멘 드 몽틸에서 수년간 일했으며, 코트 드 본에 위치한 오세이-뒤레세의 클로 뒤 물랭 오 몽에서 근무하며 지역에 대한 깊은 지식을 쌓았습니다. 반면, 폴은 런던과 파리에서 테이스터로 일하며 오론스 드 벨레르와 도미니크 호베트와 같은 재능 있는 포도 재배자에게 배울 기회를 가졌습니다. 프랑스어에서 “아미”라는 용어는 “친구”를 의미하며, 폴과 윌리는 무엇보다도 견고한 우정으로 연결되어 있습니다.
‘레 페퇴르’ 도멘 아미 부르고뉴 알리고떼는 약 60년 된 같은 이름의 백포도 품종에서 생산되며, 점토-석회질 토양에 심어지고 유기농 방식으로 관리됩니다. 양조장에서 알콜 발효는 자생 효모의 작용 덕분에 오크통에서 자연적으로 발생합니다. 같은 유형의
와인 용기의 같은 유형에서 혼합물은 몇 달 동안 숙성된 후 병에 담깁니다. 가공 과정은 외부 입력 없이 철저하게 수행되며, 정제 및 여과 없이 진행됩니다.부르고뉴 알리고떼 ‘레 페퇴르’ 도멘 아미는 황금빛이 도는 노란색입니다. 향기는 가벼우면서도 기분 좋게 펑키하며, 감귤 껍질, 흰 꽃, 캐러멜의 향이 특징이며, 마지막에는 헤이즐넛의 노트가 더해집니다. 맛은 매우 풍부하고 거의 크리미한 느낌으로, 눈부신 신선함과 매력적인 감귤 및 미네랄의 여운을 가지고 있습니다.