Bourgogne Blanc 'Le Combe' Joseph Colin 2022
와인메이커의 와인
희귀 와인조셉 콜랭의 "르 콤브"는 부르고뉴에서 샤르도네 포도로 만들어진 신선하고 크리미한 프로필의 화이트 와인입니다. 레몬, 라임, 흰 꽃과 부싯돌의 기억이 느껴지는 향이 풍부합니다. 입안에서는 직선적이고 깨끗하며, 민첩하고 역동적이며, 상쾌한 신선함과 투명한 미네랄 노트를 가지고 있습니다.
조셉 콜랭의 부르고뉴 블랑 ‘르 콤브’는 깨끗하고 접근하기 쉬운 샤르도네로, 코트 드 뵈인의 위대한 화이트 와인을 알고 감상하는 훌륭한 출발점이 됩니다. 이 라벨은 여러 지방 자치 단체 내에서 재배된 포도의 블렌딩을 허용하는 앱펠라시옹 리지오날을 나타냅니다. 프랑스어로 “콤브”는 협곡과 유사한 좁고 길게 뻗은 골짜기를 의미합니다. 이러한 지형은 부르고뉴에서 흔히 발견되며, 물과 잔해를 운반하여 다양한 포도밭의 토양 기후 특성에 영향을 미칩니다.
조셉 콜랭 ‘르 콤브’ 부르고뉴 블랑은 순수한 샤르도네 포도로 만들어지며, 유기농 및 바이오다이나믹 농업의 원칙에 따라 재배된 포도밭에서 수확됩니다. 수확은 전적으로 수작업으로 이루어지며, 포도 송이는 부드러운 압착을 위해 양조장으로 옮겨집니다. 이렇게 얻은 포도즙은 스테인리스 스틸 탱크에서 자연 발효를 거치며, 병입 전에 몇 개월 동안 숙성됩니다.
몇 개월 동안의 추가 숙성을 거쳐 병에 담깁니다.‘르 콤브’ 조셉 콜랭 부르고뉴 블랑의 황금빛 노란색은 우아하고 순수합니다. 코에서는 신선한 초록 사과, 라임, 자몽의 선명한 향과 미네랄 및 흰 꽃의 감각이 번갈아 나타납니다. 입에 들어가면 맑고 깨끗하며, 상당한 신선함과 두드러진 미네랄리티가 특징입니다. 부르고뉴 샤르도네의 매혹적이고 복잡한 세계를 소개할 수 있는 섬세하고 자연스러운 표현입니다. 이 병은 즉각적이고 생동감 있는 특성 덕분에 생선 요리와 지역의 전채 요리, 예를 들어 인기 있는 부르고뉴 달팽이, 버터와 파슬리로 조리된 맛있는 육지 달팽이와 완벽한 조화를 이룹니다.