Bourgogne Pinot Noir 'Clos Bardot' Domaine de Bellene 2022
와인메이커의 와인도멘 드 벨렌의 부르고뉴 '클로 바르도'는 뚜렷한 우아함을 지닌 피노 누아입니다. 바리크에서 12개월 숙성한 후 오크통에서 추가로 6개월을 더 숙성하여 뚜렷한 나무 향과 버섯의 흙내음을 얻습니다. 특히 체리와 라즈베리 같은 잼의 붉은 과일 향이 특징적으로 느껴지며, 이는 야생 고기, 붉은 육류 및 숙성 치즈와 잘 어울립니다. 젊은 상태에서도 즐길 수 있지만, 4-5년의 숙성 후에도 좋습니다.
도멘 드 벨렌의 부르고뉴 피노 누아르 ‘클로 바르도’는 1936년에 심어진 오래된 피노 누아르 포도밭에서 생산된 병으로, 코트 도르의 명망 높은 지역에서 만들어집니다. ‘클로 바르도’라는 이름을 가진 이 포도밭은 코르골루앙의 작은 마을에 위치한 약 0.6헥타르의 포도나무 줄기로 구성되어 있습니다. 이 클로는 매우 오래된 클론의 대량 선택의 결과로, 귀중한 유전적 유산을 지니고 있습니다.
부르고뉴 도멘 드 벨렌 ‘클로 바르도’ 피노 누아르는 거의 100년 된 포도밭에서 자란 오직 피노 누아르 포도만으로 만들어집니다. 특히, 이 식물들은 풍부한 충적 퇴적물이 있는 점토-석회질 토양에서 자라며, 해발 236미터의 고도에 위치하고 남쪽으로 완전히 노출되어 있습니다. 수동 수확 후에는 포도송이를 세심하게 선택하고, 이후 스테인리스 스틸 탱크에서 껍질과 접촉하여 25일간 자연 발효를 통해 적색 와인으로 양조됩니다. 이어서 완전한 발효가 이루어집니다.말로락틱 발효와 따라서 프랑스산 오크통에서의 숙성을 거쳐 총 18개월 동안 숙성됩니다. 이 와인은 침착한 정화 작업 없이 병에 담깁니다.
‘Clos Bardot’ 도멘 드 벨렌 부르고뉴 피노 누아르는 깊은 루비 레드 색상을 가지고 있습니다. 아로마 부케는 체리와 라즈베리 같은 잼으로 만든 붉은 과일의 귀중한 향을 제공하며, 흙내음, 가죽과 버섯의 뉘앙스, 그리고 나무에서 오는 오크와 바닐라의 느낌으로 더욱 풍부해집니다. 입안에서는 바디감이 풍부하고 균형 잡혀 있으며, 특별한 우아함을 지닌 타닌 구조가 길고 맛있는 여운을 동반합니다.