Bourgogne Pinot Noir 'Clos Bardot' Domaine de Bellene 2023
와인메이커의 와인도멘 드 벨렌의 부르고뉴 '클로 바르도'는 뚜렷한 우아함을 지닌 피노 누아입니다. 바리크에서 12개월 숙성한 후 오크통에서 추가로 6개월을 더 숙성하여 뚜렷한 나무 향과 버섯의 흙내음을 얻습니다. 특히 체리와 라즈베리 같은 잼의 붉은 과일 향이 특징적으로 느껴지며, 이는 야생 고기, 붉은 육류 및 숙성 치즈와 잘 어울립니다. 젊은 상태에서도 즐길 수 있지만, 4-5년의 숙성 후에도 좋습니다.
도멘 드 벨렌의 부르고뉴 피노 누아르 ‘클로 바르도’는 1936년에 심어진 오래된 피노 누아르 포도밭에서 생산된 병으로, 코트 도르의 명망 있는 지역에서 만들어집니다. 이 포도밭은 ‘클로 바르도’라는 이름을 가지고 있으며, 코르고로인이라는 작은 마을의 남쪽 코트 드 뉘에 위치한 약 0.6헥타르의 포도나무가 있습니다. 이 클로는 매우 오래된 클론의 대량 선택의 결과로, 그로 인해 큰 가치를 지닌 유전적 유산을 지니고 있습니다.
부르고뉴 도멘 드 벨렌 ‘클로 바르도’ 피노 누아르는 거의 100년 된 포도밭에서 자란 순수 피노 누아르 포도만을 사용하여 생산됩니다. 특히, 이 식물들은 풍부한 충적 퇴적물이 있는 점토-석회질 토양에서 자생하며, 해발 236미터의 고도에 위치하고 남향으로 배치되어 있습니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 포도 송이는 면밀히 선별된 후, 스테인리스 스틸 탱크에서 껍질과 접촉하여 25일간 자연 발효를 통해 적색 와인으로 양조됩니다. 이어서 완전한 발효가 진행됩니다.말로락틱 발효가 진행된 후, 여러 번 사용된 프랑스산 오크통에서 총 18개월 동안 숙성됩니다. 이 와인은 침착한 정제 작업 없이 병입됩니다.
‘클로 바르도’ 도멘 드 벨렌 부르고뉴 피노 누아르는 짙은 루비색을 띱니다. 아로마 부케는 체리와 라즈베리와 같은 잼으로 만든 붉은 과일의 귀중한 향을 제공하며, 흙내음, 가죽과 버섯의 뉘앙스, 그리고 나무에서 오는 오크와 바닐라의 감각이 더해져 있습니다. 입안에서는 풍부하고 균형 잡힌 맛을 느낄 수 있으며, 특별히 우아한 타닌 구조가 길고 맛있는 여운을 동반합니다.