Bourgogne Pinot Noir Pierre Morey 2023

피노 누아르 부르고뉴는 부르고뉴 지역의 프랑스 와인으로, 매우 기분 좋게 마실 수 있으며, 결코 지루하지 않고 오히려 감싸는 듯한 성격을 드러냅니다. 표현력이 풍부하고 세련된 이 와인은 메르소 지역의 토양에 대한 찬가입니다. 이곳은 실험을 좋아하는 화려한 인물인 피에르 모레의 와이너리가 위치한 곳입니다. 지금 바로 열어도 좋지만, 다음 4~5년 동안 와인 셀러에 "잊혀진" 채로 두어도 무방하며, 병에서 더 성숙할 수 있습니다.

부르고뉴 피에르 모레 레드 와인은 메르소 마을 근처에 위치한 약 30년 된 포도밭에서 자란 피노 누아르 포도로 만들어집니다. 우리는 점토와 석회질의 지하층이 특징인 테루아에 위치해 있으며, 이 와이너리는 오직 유기농 농법에 기반한 작업 관행을 따릅니다. 포도 송이는 분리되고, 포도 알은 부드럽게 압착됩니다. 포도즙은 오크통에서 자생 효모의 존재 덕분에 자연 발효되며, 이곳에서 말로락틱 발효도 진행됩니다. 그런 다음, 12개월 동안 작은 오크통에서 숙성된 후, 스테인리스 스틸 탱크에서 4개월 동안 숙성됩니다. 숙성이 끝난 후, 와인은 병입 준비가 됩니다.

이 부르고뉴 피노 누아르는 와인 잔에서 중간 정도의 강렬한 루비 레드 색조로 나타나며, 가장자리는 보라색을 띱니다. 과일과 향신료가 향기 검사에서 지배적이며, 배경에는 꽃의 미세한 뉘앙스도 제안됩니다. 맛을 보면, 바디감이 좋고, 드라이하고 깔끔한 한 모금에서 전형적인 과일 맛이 조화롭게 드러납니다. 타닌은 섬세하고 은은하여 음용을 용이하게 합니다. 피에르 모레 와이너리가 수공예와 환경 존중으로 이루어진 생산 철학을 이야기하는 라벨입니다.