Bourgogne Rouge David Duband 2022
Callmewine 추천
희귀 와인다비드 뒤반의 부르고뉴 루즈는 피노 누아를 기반으로 한 고귀하고 우아한 레드 와인입니다. 젊은 와인 메이커의 손길과 부르고뉴 최고의 포도밭에서 온 포도의 세심한 선별 덕분입니다. 베리의 향기, 꽃의 향기, 향신료의 뉘앙스가 부드럽고 신선하며 벨벳처럼 부드럽고 균형 잡힌 정교한 바디를 만듭니다.
다비드 뒤반(David Duband) 와이너리의 부르고뉴 루즈(Bourgogne Rouge)는 프랑스 부르고뉴 지역의 심장부인 코트 드 뉘(Côte de Nuits) 체바네(Chavannes)에서 생산된 강렬하고 신선하며 우아한 레드 와인입니다. 순수한 피노 누아(Pinot Noir) 포도로 만들어지며, 주로 평지에서 재배된 포도밭에서 전통적인 저지대 가지치기 방법으로 높은 밀도로 재배됩니다. 이 포도밭은 점토와 돌이 풍부한 토양으로 특징지어집니다. 이 와이너리는 다비드 뒤반이 관리하는 17헥타르의 포도밭을 소유한 역사적인 가족 운영 기업입니다. 2008년, 유기농 농업 방법으로 전환하면서 더 지역적인, 덜 밀도 있고 각진 와인을 생산하기 시작하여 과일의 순수성을 추구하고 독창적인 스타일을 달성하는 데 집중합니다.
뒤반의 부르고뉴 루즈는 포도밭과 와이너리 모두에서 신중하게 선별된 포도로 만들어지며, 9월 말에 수확됩니다. 포도송이는 와이너리에 도착하면 부드럽게 분리되고 압착되어 알콜 발효가 이루어지며, 자생 효모만을 사용하여 진행됩니다. 이 과정은 스테인리스 스틸 탱크에서 빈번한 리몬타주와 함께 약 17일 동안 껍질과 함께 매장됩니다.스테인리스 스틸 탱크에서 빈번한 리몬타주와 함께 약 17일 동안 껍질과 함께 매장됩니다. 이후 껍질을 압착하여 와인을 분리하고, 프랑스산 오크 배럴에서 말로락틱 발효를 진행하며, 이후 최소 14개월 동안 숙성하게 됩니다. 그 후 추가로 3개월 동안 숙성을 계속한 후 병입되어 상업적으로 출시될 준비가 됩니다.
다비드 뒤반의 부르고뉴 피노 누아(Bourgogne Pinot Noir)는 연한 루비색과 미세한 석류색의 색상을 가지고 있습니다. 코에서는 체리, 라즈베리, 블랙커런트와 같은 강렬한 붉은 과일과 베리의 향이 나타나며, 모란, 장미 및 기타 신선한 붉은 꽃의 꽃향기, 가벼운 향신료의 노트가 뒤따르고, 마지막으로 약간의 숲속 향과 미네랄의 힌트로 마무리됩니다. 입안에서는 세련되고, 에너지가 넘치며, 확고하고 두드러진 맛이 느껴지며, 부드럽고 잘 통합된 타닌 구조와 미네랄의 신선함이 입안에서 수직성과 기쁨을 선사합니다. 다비드 뒤반 와이너리의 이 부르고뉴 루즈는 품질 대비 가격이 뛰어나고, 깔끔한 스타일로 훌륭합니다.와인의 큰 표현력과 품격을 지닌 생산자의 정확한 스타일입니다.