Bourgogne Rouge Hautes Cotes de Beaune Domaine Cauvard 2023

도멘 코바르의 부르고뉴 루즈 오트 코트 드 본은 부르고뉴의 피노 누아르 해석으로 과일과 부드러운 스타일을 자랑합니다. 도멘 코바르는 1978년에 설립된 프랑스 독립 와인 생산자 협회인 Vignerons indépendants de France의 일원으로, 프랑스 전역의 독립 와인 생산자들의 작업을 지원하고 홍보하는 것을 목표로 하고 있습니다. 협회의 주요 원칙 중 하나는 테루아르에 대한 존중, 지역 와인 전통의 보호, 그리고 모든 생산 과정의 독립적인 수행입니다.

부르고뉴 도멘 코바르 오트 코트 드 본 루즈는 지속 가능한 농업 관행에 따라 재배된 피노 누아르 포도만으로 만들어집니다. 수확 후, 포도는 거친 시멘트 탱크에서 온도 조절 발효를 통해 적색 와인으로 양조됩니다. 발효 과정이 끝난 후, 와인은 프랑스산 오크통으로 옮겨져 몇 달 동안 숙성되며, 필터링 없이 최종 병입이 이루어집니다.여과. 

눈으로 볼 때, Domaine Cauvard의 Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Rouge는 강렬한 자주색을 표현합니다. 아로마의 스펙트럼은 체리와 붉은 커런트의 매력적인 과일 향으로 열리며, 버섯과 숲 바닥의 노트와 함께 육두구와 같은 달콤한 향신료의 기억으로 완성됩니다. 맛은 강렬하고 부드럽고 드라이하며, 상큼한 과즙이 가벼운 타닌과 결합하여 뚜렷하게 과일 맛이 나는 진행을 특징으로 합니다. 이 과즙이 풍부하고 상쾌하며 잘 균형 잡힌 맛 덕분에 이 Pinot Noir는 다양한 요리와 잘 어울리지만, 다양한 육류 전채 요리나 과도하게 숙성되지 않은 치즈와 육류 플래터와 함께할 때 가장 잘 어울립니다.