Bourgogne Rouge Sylvain Pataille 2023
와인메이커의 와인부르고뉴 루즈는 와인 생산자 실뱅 파타이유가 만든 표현력 있고 우아한 와인으로, 부르고뉴의 피노 누아를 진정으로 해석한 것입니다. 처음에는 풍부하고 붉은 과일의 향이 나며, 이후 가을 숲의 흙내음과 함께 숨을 쉬며 발전합니다. 입안에서는 벨벳 같은 질감으로 진화하며, 큰 부드러움과 세련됨을 드러냅니다.
Sylvain Pataille의 Bourgogne Rouge는 부드럽고 육즙이 풍부한 붉은 부르고뉴 와인으로, Marsannay의 이 비니론의 고귀한 생산 정신과 우아한 스타일을 효과적으로 표현합니다. 이는 다양한 포도밭에서 수확한 포도로 만든 큐베로, 이질적인 토양에 뿌리를 내린 오래된 포도나무가 포함되어 있습니다. 현장에서는 유기농 및 바이오다이나믹 농업의 원칙이 적용되며, 양조 과정에서는 전체 송이 발효, 긴 껍질에서의 침용, 최소한의 이산화황 사용 및 출시 전 장기 숙성이 이루어집니다.
Sylvaine Pataille Bourgogne Rouge는 다양한 구역에서 재배된 순수한 Pinot Noir의 표현으로, 그 중 일부는 오래된 포도나무가 있는 구역입니다. 주로 석회암과 점토 토양에서 재배됩니다. 수동 수확 후, 포도는 양조장으로 옮겨져 스테인리스 스틸과 유리 섬유 탱크에서 전체 송이 발효가 이루어지며, 약 3주간 포도즙과 껍질이 접촉합니다. 이 과정이 끝난 후,양조 후, 액체는 배럴에 넣어져 병입 전에 24개월 동안 숙성됩니다.
Sylvain Pataille의 Bourgogne Rouge는 진한 보라색 루비 색상을 자랑합니다. 아로마는 성숙한 라즈베리, 가죽, 숲의 잎, 체리의 매혹적인 향으로 정의됩니다. 입안에서는 우아하고 부드러우며 벨벳 같은 질감을 느낄 수 있으며, 신선한 과즙과 섬세한 탄닌 구조가 받쳐줍니다. 이 레드는 이른바 "입문자용" 와인들이 실제로 생산자의 손길을 명확하고 독특하게 보여준다는 것을 증명할 수 있습니다. 이 경우에는 특히 뛰어납니다.