Brezeme Eric Texier 2023

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“Brezeme” 에릭 텍시에르는 아마도 이 프랑스 포도 재배자가 역사적인 프랑스 명칭 시스템의 잘 알려지지 않은 지역에서 자신의 와인 아이디어를 발전시키고 있다는 것을 가장 잘 표현하는 와인 중 하나일 것입니다. 이 레드 와인은 실제로 Brezeme 명칭에 해당하는 시라(Syrah)로, 알프스와 로나 강의 중간에 위치한 아주 작은 지역에서 생산됩니다. 에릭은 이 지역에 다시 존엄성과 명성을 부여하여 그의 이름이 전 세계에 알려지도록 했습니다. 그의 연구는 수년간 지속되었으며, 지역의 진정성과 환경 문제에 대한 상당한 감수성을 개발하게 했습니다. 이는 유기농 - 퍼머컬처와 와인의 우아함 및 섬세함 간의 균형 잡힌 혼합을 창출합니다.

에릭 텍시에르의 "Brezeme"는 드롬 강 오른쪽 기슭에 뻗어 있는 포도밭에서 생산된 순수한 시라입니다. 포도나무는 25년 이상의 수명을 가지고 있으며, 점토와 석회암, 셰일 층이 있는 토양에서 자생합니다. 포도 수확은 수작업으로 이루어지며, 포도는 2-3일의 발효 전 침용 과정을 거친 후, 항상 송이 전체로 자연 발효가 진행됩니다.콘크리트 탱크에서 8일 동안 발효됩니다. 큰 통에서 1년 숙성 후, 병입 단계에서 와인은 어떠한 필터링도 거치지 않습니다.

Eric Texier의 "Brezeme"는 깊은 루비 레드로 잔에서 빛납니다. 코에서는 작은 열매와 숲의 야생 열매에서 오는 붉은 향이 느껴집니다. 그 후, 야생 허브와 검은 후추의 매운 향이 올라옵니다. 입안에서는 풍부하고 강렬한 아로마로 감싸며, 과일의 신선함이 다시 나타납니다. 이탈리아 땅에서 생산되는 Syrah와는 상당히 거리가 먼 이 유기농 프랑스 와인은 기분 좋고, 때때로 음료의 즐거움을 해치는 극단적인 것을 추구하는 것과는 거리가 멀며, 여기서는 조림 및 구운 고기와 완벽한 결합을 제공합니다.