Brezeme Martin Texier 2023

“Brezeme”는 Domaine Martin Texier가 가장 거친 Syrah 포도를 수확하는 lieu-dit에 헌정한 라벨입니다. 이 포도는 자신의 특성을 드러내기 위해 시간과 인내가 가장 많이 필요한 포도입니다: 북부 론의 가장 날카로운 면모로, 즉각적이고 순수하며, 지나치게 지적인 표면에서 멀리 떨어져 있습니다.

Domaine Martin Texier의 “Brezeme”는 상당히 독특한 Syrah의 순수한 해석을 나타냅니다. 동명의 지역은 Loriol-sur-Drôme 마을에서 동쪽으로 몇 킬로미터 떨어진 곳에 위치하고 있으며, 바다 수준에서 약 150미터의 고도에서 Drôme 강으로 미끄러지는 단일 석회암 경사로 구성되어 있습니다. 이 지역은 총 22헥타르에 불과하며, Martin과 그의 아버지 Eric의 포도밭이 가장 큰 부분을 차지하고 있습니다. 가장 오래된 포도나무는 1945년에 심어졌으며, 가장 어린 포도나무와 마찬가지로 유기농 방식으로 재배됩니다: 이들은 본질적으로 대륙성 기후의 독특한 미세기후의 혜택을 받으며, 남동쪽 Vercors 계곡에서 오는 흐름에 의해 온화해집니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 수확량의 50%가 수확은 전체 송이로 발효되며, 약 10일 동안의 탄산 침용을 통해 이루어집니다. 이후 압착은 매우 부드럽게 수행되며, 발효는 토착 효모 덕분에 자연스럽게 시작됩니다: 포도주를 만들기 위한 작업과 리모타주는 최소화되어, 더 부드러운 향미 추출을 가능하게 합니다. 숙성은 몇 개월 동안 콘크리트 탱크에서 이루어지며, 병입은 여과나 정제 없이 수행되며, 황산염의 사용은 호메오파틱한 양으로 줄어듭니다.

Martin Texier의 “Brezeme”는 위대한 고전의 모든 매력을 가지고 있으며, 깊은 루비색으로 차려입고 있습니다. 후각은 카라멜의 달콤한 뉘앙스, 잘 익은 다크 자두의 과일 향, 그리고 Syrah의 잊을 수 없는 향신료의 힘으로 사로잡힙니다. 한 모금은 큰 만족감을 주며, 잘 조화된 농촌의 소박함과 도시적인 부드러움의 맛을 제공합니다: 흙의 향이 좋은 신선함과 미세한 염분의 활력을 만납니다. 좋은 올리오로 양념한 시골빵과 함께하는 적색 와인입니다.좋은 올리오와 단단한 치즈와 함께.