'Bruma d'Autunno' I Carpini 2014
와인메이커의 와인
독점 와이너리피에몬테 지역의 I Carpini 와이너리에서 생산한 "Bruma d'Autunno"는 육류 요리에 완벽한 뛰어난 바르베라 바르베라의 순수한 형태로, 풍부한 바디와 우아함을 자랑합니다. 이 라벨은 수작업으로 신중하게 선별된 포도로 만들어지며, 나무 통에서 36개월, 병에서 72개월의 긴 숙성을 거칩니다. 강렬한 루비 레드 색상은 숲의 향, 붉은 과일, 훈제의 힌트를 동반합니다. 맛은 부드럽고, 감싸며, 따뜻하고, 매우 길게 이어집니다.
피에몬테의 와이너리 I Carpini는 ‘Bruma d’Autunno’를 소개합니다. 풍부하고 둥근 레드 와인으로 바르베라의 전형적인 특징을 드러냅니다. 콜리 토르토네시 지역에서 마달레나와 파올로 기슬란디는 1998년부터 이 지역의 순수하고 오염되지 않은 표현을 제공합니다. 이 중 ‘Bruma d’Autunno’는 부부의 아들 리카르도를 기리기 위해 명명된 100년 된 포도밭에서 생산된 바르베라입니다. 라벨의 이름은 와인의 가을 특성 때문에 선택되었으며, “가을에 포도밭 옆 숲 속을 산책하는 듯한 감각을 전달합니다.”
‘Bruma d’Autunno’ I Carpini는 1926년에 심어진 포도밭에서 자란 바르베라 포도만으로 만들어지며, 유기농 농업 원칙에 따라 관리됩니다. 포도나무는 점토-석회질 토양에 뿌리를 내리고 있으며, 해발 330-340미터의 동쪽 및 남동쪽 방향으로 노출되어 있습니다. 수확 후 수작업으로 철저히 선별된 포도송이는 약 20일 동안 껍질에서 침용하여 오직 자생 효모로 발효됩니다. 와인은 처음에 12개월 동안 미세 침전물과 함께 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성되며, 이후 프랑스산 오크통에서 36개월 동안 숙성됩니다.500리터의 중간 로스팅. 시장에 출시되기 전에 병에서 72개월 동안 숙성됩니다. 와인 양조 과정 전반에 걸쳐, 원액은 어떤 필터링도 거치지 않습니다.
눈에 비친 바르베라 피에몬테 I Carpini ‘Bruma d’Autunno’는 강렬한 루비 레드 색상을 드러냅니다. 향기는 강렬하고 복합적이며, 작은 붉은 과일과 카카오의 향에서부터 숲과 훈제의 느낌까지 다양합니다. 입안에서는 풍부하고 복합적이며 우아하며, 두드러진 부드러움과 미세한 타닌이 지속적인 마무리를 예고합니다. 지역성과 품종의 전형적인 해석으로, 풍부하고 구조적인 페어링을 요구합니다.