Brunello di Montalcino Casisano 2020
브루넬로 디 몬탈치노는 카시사노의 토스카나의 엄격하고 품격 있는 레드 와인입니다. 카시사노 농장은 유명한 아미아타 산 근처에 위치하고 있어 포도밭을 바람으로부터 보호하며 고품질의 포도 재배를 가능하게 합니다. 검은 과일과 붉은 꽃이 잔에서 피어오르며, 끝맛에서 전개되는 향신료와 담배의 전형적인 향이 느껴집니다. 섬세하고 조밀한 타닌을 가지고 있으며, 매우 지속적이고 신선하며, 끝맛에서 두드러진 미네랄리티를 자랑합니다. 갈비살이나 멧돼지 스튜와 훌륭하게 어울립니다.
톰마시 가족은 2015년에 포데레 카시사노를 회복하고 이 복된 토스카나의 구석에 걸맞은 브루넬로 디 몬탈치노에 모든 중요성을 바칩니다. 매년의 수확은 다양한 포도밭의 포도를 선택하여 해석되며, 테루아르에 진정한 표현을 부여하는 것을 목표로 하여 지속적으로 발전할 수 있는 레드 와인을 만듭니다.
카시사노의 브루넬로 디 몬탈치노는 자산으로 지정된 포도밭에서 자란 상기오베세 그로소 포도로부터 탄생합니다. 브루넬로 포도밭은 9헥타르에 걸쳐 있으며, 이곳의 특유한 토양 형성으로 특징지어집니다: 사암과 점토로 구성된 기질 위에 주로 갈레스트로로 구성된 암석의 골격이 널리 퍼져 있습니다. 고대 에트루리아인들의 숭배 장소인 아미아타 산과의 근접성으로 인해 화산 토양의 몇 가지 특성, 즉 응회암의 존재도 있습니다. 이 지역은 몬탈치노 언덕의 남동쪽 섹터에 위치하고 있으며, 해수면에서 480미터의 상당히 높은 고도에 있어 지속적으로 불어오는 바람을 즐길 수 있습니다.티레니안 해안과 중요한 온도 차이에서 자란다. 각 개별 포도밭은 따로 발효된다, 전통에 따라 확립된 관행을 따르며: 오랜 시간 동안 포도즙을 껍질과 함께 발효하고, 25일 동안 스테인리스 스틸 통에서 알콜 발효가 진행된다. 숙성 또한 길며, 슬라보니아의 큰 통에서 36개월 동안 진행된 후 최종 블렌딩이 이루어진다. 마지막으로 병에서 6개월 동안 추가 숙성이 이루어져 마무리된다.
카시사노에서 생산한 브루넬로 디 몬탈치노의 색상은 깊은 루비 레드로, 석류색을 띤다. 향기는 독특한 과일과 향신료의 품종 특성에서 드러나며, 붉은 베리가 감귤 껍질과 검은 후추 및 계피의 뉘앙스를 만난다. 담배의 3차 향이 우아하고 구조감이 뛰어난 한 모금으로 이어지며, 잘 익은 탄닌과 함께 미세한 미네랄의 흔적이 동반된 생동감 있는 신선함이 느껴진다. 고급 식탁을 위한 전통적인 브루넬로, 사냥감과 야생 동물과 잘 어울린다.