Brunello di Montalcino Cerbaiona 2017

세르바이오나의 브루넬로는 산지오베세가 도달한 가장 높은 표현 중 하나를 나타내며, 유명한 몬탈치노 마을 주변의 언덕에서 생산됩니다. 세르바이오나는 약 3헥타르의 땅에 걸쳐 있는 작은 생산 단체로, 항상 제품의 지속적인 품질로 특징지어집니다. 이러한 점을 증명하는 것이 바로 이 브루넬로로, 매년 약 10,000병 미만으로 생산되는 다소 독점적인 레드 와인입니다. 향이 매력적이며, 강력한 바디와 자연스러운 표현력이 뛰어난 것으로 기억됩니다. 또한, 세월이 흐르면서 발전하는 능력이 있어, 특히 숙성에 적합한 레이블입니다.

세르바이오나의 브루넬로 와인은 산지오베세 포도의 철저한 선별에서 태어나며, 약 400미터 해발 고도의 갈레스트로와 모래가 풍부한 귀중한 토양에서 재배됩니다. 포도송이는 철저히 수작업으로 수확되며, 토착 효모를 사용하여 유리화된 시멘트 탱크에서 자연 발효됩니다. 그 후 슬라보니아 오크통에서 3년 동안 천천히 숙성됩니다.병입 후, 유리에서 추가로 1년 동안 숙성됩니다. 세심한 생산 과정으로, DOCG 전체에서 가장 대표적이고 유명한 브루넬로가 탄생합니다.

세르바이오나 와이너리의 몬탈치노 브루넬로는 깊은 루비 레드 색상으로 잔에 나타납니다. 코에서는 복잡하고 층이 있는 향기가 느껴지며, 붉은 과일, 숲의 향기, 그리고 달콤한 향신료의 뉘앙스가 떠오릅니다. 시음 시, 힘과 우아함을 드러내며, 좋은 신선도와 조밀한 타닌 구조로 지탱됩니다. 지역 전통의 대표적인 고기 요리와 야생 고기와 함께 소비하기에 이상적입니다. 토스카나의 잊을 수 없는 한 모금입니다.