Brunello di Montalcino Fattoi 2021
Callmewine 추천Fattoi의 브루넬로 디 몬탈치노는 뛰어난 구조와 강도를 가진 레드 와인으로, 오크 통에서 3년 동안 숙성됩니다. 붉은 과일, 시들어가는 장미, 그리고 향신료의 우아한 노트가 농축되고 풍부한 질감에서 나타나며, 넓고 에너지가 넘치고 감싸는 느낌을 줍니다.
토스카나의 파토이 농장에서 생산된 브루넬로 디 몬탈치노는 우아함과 전형성으로 잔에서 넘쳐나는 표현입니다. 이 와인은 생산 지역의 남쪽에 위치한 카판나에서 생산됩니다. 오펠리오 파토이는 1965년에 이 재산을 구입하였고, 14년 후인 1979년에 와인 사업을 시작하여 이 지역의 고귀한 전통과의 긴밀한 관계를 바탕으로 생산을 시작했습니다. 오늘날 약 10헥타르의 포도밭은 오펠리오의 아들인 레오나르도와람베르토에 의해 관리되며, 그들은 열정과 전문성으로 지역의 주요 품종인 산지오베제 그로소만을 재배합니다.
파토이 브루넬로 디 몬탈치노는 25세까지의 포도나무에서 수확한 100% 산지오베제 그로소로, 해발 약 350미터에 위치해 있습니다. 포도나무는 모래와 점토로 구성된 토양, 지중해 기후 및 훌륭한 노출을 누립니다. 포도는 대략 10월 초에 수작업으로 수확되며, 이후 탈송과 압착 과정을 거쳐 얻어진 포도즙은 15-20일 동안 껍질과 함께 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 발효 과정이 끝나면, 그 덩어리40헥토리터의 큰 오크통과 350리터의 프랑스산 통으로 최소 3년 이상 숙성됩니다. 이후 시장에 출시되기 전에 병에서 추가적인 긴 숙성 기간이 이어집니다.
비주얼 검사에서 파토이의 브루넬로 디 몬탈치노는 루비 레드 색상에 석류색 테두리를 드러냅니다. 작은 빨간 과일, 시들어가는 장미 꽃잎, 허브, 숲의 바닥, 다양한 향신료의 향이 어우러진 넓고 세련된 향이 특징입니다. 강렬하고 우아한 맛은 신선하고 풍미가 가득하며, 감싸는 탄닌 구조가 조화롭고 지속적인 피니시를 동반합니다. 이 브루넬로 디 몬탈치노는 지역 전통 요리인 멧돼지 라구를 곁들인 파파르델레와 잘 어울립니다.