Brunello di Montalcino 'Il Greppo' Magnum Biondi Santi 2020

그 해에 필로세라 해충이 포도를 공격하고 수확물을 마치 전염병처럼 약탈했습니다. 농부들은 이 해충의 피해에 두려워하며 새로운 포도로부터 빠른 재정적 수익을 얻으려고 했고, 가능한 한 빨리 레드 와인을 시장에 판매하려고 했습니다. 페루치오는 같은 의견이 아니었고 반대 방향으로 나아갔습니다. 그는 와인이 시간의 가장 충실한 친구라고 생각했으며, 세월이 지나야만 위대해질 수 있다고 믿었습니다. 그래서 그는 자신의 농장에서 재배한 산지오베제 그로소를 순수하게 발효시켰고, 완벽한 숙성 단계에 도달할 때까지 오랜 시간 동안 와인 저장고에서 기다렸습니다. 몇 년 후, 그는 그것을 시음하고 모든 시민들을 놀라게 했습니다. 그 날은 역사에 남았고, 최초의 역사적인 브루넬로가 탄생했습니다. 그 뿌리는 영원히 비온디 산티 가족과 연결되어 있습니다. 그 날 이후로 이 브랜드의 위신과 명성은 목표 지향적인 개입, 기술 현대화 및 최고의 산지오베제 품종 선택 덕분에 점점 더 높아졌습니다.

브루넬로 디 수년 전, 필록세라 해충이 포도나무를 공격하고 수확물을 약탈하며 마치 전염병처럼 모든 것을 먹어치웠습니다. 그래서 농부들은 해충의 피해에 겁을 먹고 새로운 포도나무에서 빠른 재정적 수익을 얻기 위해 빨리 빨리 적색 와인을 시장에 판매하려고 했습니다. 페루치오는 같은 의견이 아니었고 반대 방향으로 나아갔습니다. 그는 와인이 시간의 가장 충실한 친구라고 생각했고, 오직 세월이 흐르면서만 위대해질 수 있다고 믿었습니다. 그래서 그는 자신의 농장인 그레포에서 재배한 상기오베세 그로소를 순수하게 발효시켰고, 완벽한 성숙도에 도달할 때까지 오랜 시간 동안 저장했습니다. 몇 년 후, 그는 그것을 시음했고 모든 시민들을 놀라게 했습니다. 그날은 역사에 남았고 최초의 역사적인 브루넬로가 탄생했습니다. 그 뿌리는 영원히 비온디 산티 가족과 연결되어 있습니다. 그날 이후, 이 브랜드의 명성과 위신은 목표 지향적인 개입, 기술 현대화 및 최고의 상기오베세 품종 선택 덕분에 가치가 증가하기 시작했습니다.몬탈치노 비온디 산티는 47헥타르의 면적을 차지하는 동명의 농장에서 재배된 상지오베세 그로소의 명망 높은 포도밭에서 태어났습니다. 점토가 풍부하고 골격이 있는 토양, 독특한 미세 기후, 낮과 밤의 뚜렷한 온도 차이, 그리고 1년의 절반 이상 동안 토양을 따뜻하게 하는 지중해의 태양이 고품질 포도를 재배하기 위한 완벽한 조건을 만들어냈습니다. 수확량은 매우 낮게 유지되며, 헥타르당 약 30-50퀸탈로, 수확은 9월 중순의 주간에 포도송이 하나하나를 선택하며 수작업으로 이루어집니다. 포도는 양조장으로 옮겨져 슬라보니아 오크통에서 최소 3년 동안 발효 및 숙성됩니다. 병에서 최소 4개월 동안 휴식하며 과정을 마무리합니다.

그레포 브루넬로는 진한 루비 레드 색상에 석류빛이 감도는 잔을 밝혀줍니다. 코에서는 넓고 복합적인 향이 느껴지며, 작은 붉은 과일의 감각, 시들어가는 장미의 노트, 바닐라의 터치, 구운 향, 커피 가루, 그리고 숲의 향이 조화를 이루며 정말로 향기로운 멜로디를 만들어냅니다.감동적입니다. 맛에서는 모든 힘과 강력함을 우아함과 뛰어난 품격으로 보여줍니다. 따뜻하고, 지속적이며, 부드럽고, 타닌이 있으며 균형 잡힌: 모든 것이 완벽하게 수놓아져 있으며 확실히 조화로운 구조에 통합되어 있습니다. 인생에서 최소한 한 번은 시도해봐야 하며, 아마도 전통 요리인 핀치와 친타 세네세 소스를 곁들이거나, 멧돼지와 버섯, 트러플 타글리올리니, 토끼 파파르델레 또는 밤과 버섯을 곁들인 꿩과 함께 즐길 수 있습니다. 감각의 평화...