Brunello di Montalcino Riserva 'Lupi e Sirene' Podere Le Ripi 2016
와인메이커의 와인포델레 레 리피의 "늑대와 인어"는 브루넬로 디 몬탈치노 고급 리저브로, 집안의 와인 보석이며 오랜 시간 동안 발전할 수 있습니다. 어두운 외투를 입고, 매우 성숙한 빨간 과일의 향기를 즉시 방출하며, 이어서 예상치 못한 미네랄리티가 드러나고, 가드니아, 양치식물, 아니스, 그리고 감초가 뒤따릅니다. 입안에서는 고귀한 구조감, 에너지가 넘치고 풍부하며, 부드러운 타닌과 매우 긴 피니시를 자랑합니다.
Podere Le Ripi의 Brunello di Montalcino Riserva “Lupi e Sirene”는 토스카나의 Montalcino 시의 남부 지역에서 생산된 강렬하고 우아한 레드 와인입니다. 이 라벨은 350미터 이상의 고도에서 재배된 오래된 포도나무에서 수확한 순수 Sangiovese 포도로 만들어집니다. 이 와이너리는 54헥타르의 면적을 가지고 있으며, 그 중 31헥타르는 포도밭입니다. 현재 커피 사업가인 Francesco Illy가 소유하고 있으며, 그는 와인에서도 우수성을 달성하기 위해 도전하고 있으며, 2014년에 유기농으로 전환을 시작하고 생물역학 농업의 규범을 채택했습니다.
“Lupi e Sirene” Brunello di Montalcino Riserva는 일반적으로 10월 첫 번째 주경에 수확되는 신중하게 선택된 포도로 생산됩니다. 와이너리로 가져온 포도송이는 부드럽게 분리되고 압착되어 알콜 발효가 진행되며, 토착 효모만을 사용하여 오크통에서 자주 리프팅하고 약 35일 동안 껍질과 함께 발효됩니다. 그 후에 진행됩니다.껍질을 압착하여 분리한 후, 와인은 최소 36개월 동안 큰 오크 통에서 숙성되며, 그 후에는 12개월 동안 추가로 숙성하기 위해 콘크리트 탱크로 이동하여 병입됩니다. 병입 후에는 상업화되기 전까지 추가로 12개월 동안 숙성이 계속됩니다.
포데레 레 리피(Podere Le Ripi)의 "루피 에 시레네(Lupi e Sirene)" 브루넬로 디 몬탈치노 리제르바는 밝은 루비 레드 색상을 띠며, 약간의 석류빛 반사가 있습니다. 코에서는 강렬한 성숙 과일의 아로마가 나타나며, 여기에는 체리, 카시스, 블랙베리, 라즈베리, 자두가 포함됩니다. 보라색 꽃과 건조 꽃의 향기, 동양 향신료와 숲의 향기가 느껴지며, 발삼향, 커피, 고급 목재의 힌트로 마무리됩니다. 입 안에서는 풍부하고, 화려하며, 구조적이고 복합적이며, 매우 조밀하고 매끄러운 탄닌과 함께 아름다운 신선함을 지니고 있으며, 때때로 소금기가 느껴져 입안을 상쾌하게 하여 한 모금에 수직성을 부여합니다. 포데레 레 리피의 이 리제르바는 확고한 품질을 지닌 브루넬로로, 조화롭고 세련되며 균형 잡힌, 전통적인 수공예 방식으로 만들어졌습니다.