Ca' Fedespina 2018
와인메이커의 와인Ca' di Podere Fedespina는 루니지나에서 온 메를로 포도로 만든 강렬하고 감싸는 듯한 토스카나 레드 와인으로, 프랑스 오크통에서 총 15개월 숙성됩니다. 진하고 깊은 루비 레드 색상을 띠며, 마라스카 체리, 블랙커런트, 로즈마리, 지중해 식물, 이끼와 미네랄의 향기를 가진 넓은 아로마 부케를 표현합니다. 한 모금 마시면 감싸고 부드러우며, 지속적인 짠맛의 피니시가 남습니다.
Ca' Fedespina는 이탈리아 땅에서의 메를로의 맛있고 다채로운 표현으로, 루니지아 와인 지역의 이야기를 담고 있습니다. 이 피드스피나의 병은 메를로가 이탈리아에서 종종 수사적이고 자족적인 표현을 낳는다거나, 토스카나 와인 지역이 더 잘 알려진 지역으로 제한된다는 등의 고정관념을 깨기 위해 만들어진 것 같습니다. 사실은 민감성과 지역에 대한 경청으로 작업함으로써, 최소한 한 세기 이상 지역에 뿌리를 두고 있는 포도 품종의 독특한 표현을 만들어낼 수 있다는 것을 보여줍니다. 2006년 첫 수확 이후로는 생물 다양성을 가치 있게 여기는 접근 방식과 액체의 표현력을 훼손하지 않기 위해 필요하고 요청된 곳에만 개입하는 방식이 변하지 않았으며, 그 결과는 분명합니다. 덜 알려진 지역을 탐험하고자 하는 이들에게는 더 유명한 명칭들을 창백하게 만들 수 있는 기준점이 됩니다.
붉은 Ca' Fedespina는 순수한 메를로 포도로 만들어지며, 석회질과 미네랄이 풍부한 토양에 뿌리를 두고 있는 포도나무에서 자랍니다. 포도밭에서는 자연의 균형과 생물 다양성을 존중하는 접근 방식이 적용되며, 양조장에서는 동일한 방식으로 진행됩니다.자연 발효 방식으로 같은 방식으로 진행되며, 이 경우 25일간의 껍질 침용이 이루어집니다. 300리터 오크통에서 15개월 숙성됩니다.
Ca' Fedespina 와인은 짙고 밀도가 높은 루비 레드 색상으로 잔을 가득 채웁니다. 매우 강렬하고 풍부한 향, 잘 익은 자두, 토마토 잎, 로즈마리, 그리고 숲의 바닥과 같은 다양한 설명어가 넘쳐납니다. 액체는 넓게 퍼지며, 입안에서도 풍부하고 부드럽지만, 정확하게 존재하는 염분 성분으로 활기를 띱니다. 매우 맛있고 만족스러운 와인으로, 최상의 존경을 표하기 위해 중요한 미식 조합이 필요합니다.