Cabernet Franc 'Chaos' Du Vin aux Liens 2019

카베르네 프랑 ‘카오스’는 듀 빈 오 리앙(Du Vin aux Liens) 생산자가 라 타블 루즈(La Table Rouge) 와의 협력으로 루아르에서 지속 가능한 포도 재배 접근 방식에 따라 만든 순수하고 완전한 표현입니다. 이 프로젝트는 2019년 바네사 르토르(Vanessa Letort)의 아이디어에서 공식적으로 시작되었으며, 그녀는 와인 산업에서 몇 년간의 만남과 경험을 거친 후 알자스, 루아르 및 기타 지역의 생산자들이 장인 브랜드 애호가들에게 자신의 와인을 제공할 수 있는 공간을 만들기로 결정했습니다. 바네사는 남편 파리드(Farid)와 함께 사과주와 와인을 직접 만듭니다. 와이너리 이름의 유래인 “du vin aux liens”은 “와인에서 연결로”라는 뜻이며, 카베르네 프랑 ‘카오스’의 아름다운 라벨은 아티스트 아리엘 코르테즈(Ariel Cortez)가 일러스트했습니다.

듀 빈 오 리앙 ‘카오스’ 카베르네 프랑은 유기농 원칙에 따라 재배된 검은 포도 품종의 포도만으로 만들어집니다. 포도밭은 약 30년 된 포도나무로 구성되어 있으며, 실리카 점토와 파란 점토로 이루어진 나젤 네그롱(Nazelles Négron) 지역의 토양에서 자랍니다. 수확 후, 포도 송이는 제거되고 약 15일간의 반탄산 발효를 위해 발효됩니다. 발효 과정이 끝나면, 혼합물은 10개월 동안 오크 배럴에서 미세 찌꺼기와 함께 숙성되며, 여과나 황산염 추가 없이 병입됩니다.

‘카오스’ 듀 빈 오 리앙 카베르네 프랑은 짙은 루비색을 띱니다. 생생한 붉은 과일과 숲속의 향기가 고급 목재와 향신료의 향과 어우러지는 풍부하고 넓은 향미를 가지고 있습니다. 풍부하고 강한 맛으로 부드러움, 신선함, 성숙한 타닌의 균형이 잘 이루어져 있으며 과일의 지속성을 예고합니다.