Cabernet Franc 'Pain Perdu' Claire e Florent Bejon 2023
와인메이커의 와인
Callmewine 추천Bejon 가족의 "Pain Perdu"는 카베르네 프랑으로, 40년 이상의 포도나무가 있는 비엔느의 오른쪽 강변에 위치한 작은 구역에서 재배된 과일과 부드러운 특성을 지닌 와인입니다. 맛은 진정하고 순수하며 감싸는 느낌이 있으며, 작은 붉은 과일의 향, 가벼운 식물의 흔적, 그리고 향신료의 힌트가 있습니다.
클레어와 플로랑 베종의 ‘Pain Perdu’ 카베르네 프랑은 장인 정신과 진정한 표현으로, 이 검은 포도 품종의 특성과 지역의 진정한 표현입니다. 이는 클레어와 플로랑 부부가 로아르 지역의 중심부에 위치한 생제르맹쉬르비엔 마을에서 출시한 최신 레이블입니다. 도멘은 카베르네 프랑의 재배와 가공을 전문으로 하며, 이 포도는 부부가 보유한 포도밭의 거의 전체 면적을 차지합니다.
‘Pain Perdu’ 클레어와 플로랑 베종 카베르네 프랑은 베몽 앙 베론 마을에 위치한 40년 된 포도나무에서 유래하며, 이는 와이너리의 위치와 로아르 강의 반대편에 있습니다. 여기서 식물들은 유기농 농업의 원칙에 따라 석회질 토양에서 재배되며, 표면에 모래가 많이 존재합니다. 완전한 성숙에 도달하면, 포도 송이는 손으로 수확되고 전체적으로 발효되며, 자발적인 알콜 발효와 약 3주간의 껍질에서의 침용이 이루어집니다. 이후 와인은 일부는 사용된 오크통에, 일부는 사암 항아리에 몇 개월 동안 숙성됩니다. 혼합물은 최종적으로 어떤 정제나 여과 없이 황산염을 전혀 추가하지 않고 병에 담깁니다.
잔 속에서 도멘 클레어와 플로랑 베종의 로와르 ‘Pain Perdu’ 카베르네 프랑은 루비 레드 색상을 나타냅니다. 아로마는 작은 빨간 과일의 감각과 식물적이고 향신료의 힌트로 설명되는 크리스프한 향을 가지고 있습니다. 입안에서는 부드럽고 즙이 많으며, 아름다운 신선함과 벨벳 같은 타닌을 지니고 있습니다. 순수하고 진정한 개성을 지닌 ‘Pain Perdu’는 로와르의 향기와 맛을 잔 속에 담아낼 수 있습니다.