Cabernet Sauvignon 'Avversario' Podere Ranieri 2021
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와인메이커의 와인
독점 와이너리카베르네 소비뇽 '아베르사리오' 포데레 라니에리는 부드럽고 감싸는 맛의 토스카나 레드 와인으로, 프랑스 원산지의 이 포도 품종이 두 번째 고향을 찾은 마레마의 중심부에서 생산됩니다. 육즙이 풍부하고 따뜻하며 향긋한 이 와인은 치즈와 육가공품의 플래터 또는 붉은 고기 요리와 완벽하게 어울립니다.
‘아베르사리오’ 카베르네 소비뇽 포데레 라니에리는 강렬하게 발삼과 향신료의 프로필로 눈길을 사로잡으며, 이는 품종과 마레마 지역의 특성을 반영합니다. 국제 품종 중 카베르네 소비뇽은 토스카나 마레마 지역에 가장 잘 적응한 품종으로, 산지오베제 다음으로 두 번째로 많이 재배되는 적포도 품종입니다.
토스카나 생산지 포데레 라니에리의 ‘아베르사리오’ 카베르네 소비뇽은 100% 카베르네 소비뇽으로, 마사 마리티마 시에 심어진 포도나무에서 재배됩니다. 이 포도나무는 점토와 자갈이 풍부한 미사와 모래가 섞인 토양에서 자라며, 해수면에서 60미터 높이에 위치해 있습니다. 이들은 유기농 방식으로 재배됩니다. 양조장에서 손으로 수확한 포도는 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절 하에 알콜 발효를 위해 발효되며, 이 과정에서 몇 주간 포도즙과 껍질이 접촉합니다. 발효 과정이 끝난 후, 혼합물은 3헥토리터의 나무 통으로 옮겨져 12개월 동안 숙성되며, 이어서 병에서 추가로 1년간 숙성됩니다.
잔에 담았을 때,잔, Podere Ranieri Cabernet Sauvignon ‘Avversario’는 짙은 루비 레드 색조로 나타납니다. 향의 범위는 블랙베리, 와일드 체리, 블루베리와 같은 생생한 베리류의 아로마로 구성되어 있으며, 유칼립투스, 바질, 후추, 육두구를 연상시키는 발사믹과 향신료의 매혹적인 힌트로 장식되어 있습니다. 강렬하고 육즙이 풍부한 팔레트로, 부드러운 감촉이 신선하고 짭짤한 요소와 성숙한 탄닌과 잘 균형을 이루고 있습니다. 후각에서 느꼈던 감각을 지속시키는 매우 긴 마무리를 제공합니다.