Cabernet Sauvignon Endrizzi 2023
일상용깨끗하고 우아한 카베르네 소비뇽으로, 주로 향신료와 발삼 향을 연상시키는 아로마가 특징입니다. 발다디제의 두 가지 전형적인 지역에서 생산되며, 초기 발효 단계에서 씨앗을 분리하는 특별한 용기에서 양조되어 부드러운 타닌을 부여합니다.
엔드리찌의 카베르네 소비뇽은 역사적인 트렌티노 와이너리의 성공을 보장하는 와인입니다. 산 미켈레 알 아디제의 포도밭에서 엔드리찌 가족은 1885년부터 자신의 포도밭을 지켜왔으며, 와인 생산 전통은 오래전으로 거슬러 올라갑니다. 그들은 국제적으로 유명한 품종에 대해 개척자였습니다: 카베르네 소비뇽과 메를로는 20세기 초에 처음 심어진 품종입니다. 와이너리 발전의 원칙은 아디제 계곡을 가득 채우는 자연에 대한 지속 가능성과 존중에 뿌리를 두고 있습니다. 이러한 원칙들은 첨단 시스템과 장인 정신을 조화롭게 통합하는 데 기여했습니다.
엔드리찌 카베르네 소비뇽은 마세토의 역사적이고 경치 좋은 포도밭에서 자란 포도로 만들어지며, 일부는 스팔리에르 방식으로, 일부는 트렌티노 퍼골라 방식으로 재배됩니다. 발효는 최첨단 기술을 활용하는 가니메드 발효기에서 7/8일 동안 이루어집니다. 이후 발효는 스테인리스 스틸 탱크로 옮겨지고, 숙성은 오크 대형 통에서 12/14개월 동안 진행됩니다. 포도밭에서는 최소한의 침해를 주는 솔루션이 채택되었습니다: 성 혼란에서부터
새를 위한 둥지 만들기, 화학 제품 없이 풀을 관리하는 것까지 포함됩니다. 그리고 이것은 지하 와이너리에서도 반복되며, 여기서 에너지는 태양광 패널에서 나오고, 포도는 떨어지는 방식으로 수확되며, 질소는 산소와 분리되어 산화를 방지합니다.엔드리찌의 카베르네 소비뇽은 진정한 카베르네 소비뇽이 무엇을 의미하는지를 잔에서 다시 찾을 수 있다는 확신입니다. 깊고 강렬한 톤의 루비 레드, 뚜렷하고 특색 있는 붉은 과일과 향신료의 향, 따뜻한 포옹을 연상시키는 발삼 향이 어우러져 있습니다. 음주는 우아함으로 구별되며, 맛은 건조하고 강렬하며, 조화로운 타닌 구조를 이루어 공격적이지 않습니다. 이 카베르네가 사랑받는 이유는 식탁에서도 동일하게 적용됩니다: 치즈든 고기든 맛이 풍부하기만 하면, 매칭에 주저함이 없습니다!