Cabernet Sauvignon I Mandorli 2023

칸티나 이 만도를리의 카베르네는 강렬하고, 구조적이며 깊이 있는 레드 와인으로, 카베르네 소비뇽과 카베르네 프랑 포도로 생산되며, 나무에서 숙성됩니다. 이는 마렘마 토스카나의 훌륭한 지역에서 생산된 고전적인 수퍼투스칸의 힘과 우아함을 해석한 것입니다. 에트루리아 해안 내륙에서 카베르네는 매우 잘 표현되며, 따뜻하고 성숙하며 풍부하고 지중해적인 프로필을 가지고 있어 특히 둥글고 조화롭게 만듭니다. 이 와인은 발베데레 디 수베레토에서 태어나며, 산 빈첸조와 바라티 만 사이의 발 디 코르니아의 중심부에 위치하고 있으며, 보르도 품종을 재배하기에 가장 적합한 지역 중 하나입니다.

레드 이 만도를리는 카베르네 소비뇽(70%)과 카베르네 프랑(30%) 포도로 만들어지며, 해수면 약 300미터의 고도에 위치한 포도밭에서 재배됩니다. 남서쪽으로 향해 있으며, 바다와 따뜻한 일몰의 태양을 향해 아름답게 자리잡고 있습니다. 토양은 점토질이며, 사암, 편암 및 모암으로 구성된 미세한 골격이 많이 포함되어 있습니다. 1헥타르 미만의 작은 구역에서 약 7년 된 포도나무가 자라고 있습니다.

농업 생태학적 방법으로 재배된 7년 된 포도나무로, 헥타르당 5000주를 심는 밀도를 가지고 있으며, 매우 낮은 수확량을 자랑합니다. 헥타르당 45퀸탈에 도달하지 않습니다. 수확 후, 포도는 줄기를 제거하고 압착되어, 30헥토리터의 콘크리트 탱크에서 자생 효모로 발효되며, 2/3주간의 침용을 거칩니다. 와인은 프랑스 올리어의 통과 배럴에서 12/16개월 동안 숙성되며, 3개월 동안 콘크리트 탱크에서 숙성된 후, 정제 및 여과 없이 병입됩니다. 병에서 6개월 동안 추가 숙성을 완료합니다.

카베르네 와인은 보르도 스타일의 클래식 레드 와인으로, 마렘마 토스카나의 아름다운 언덕 지역의 전형적인 지중해의 열기와 기후를 반영하며, 수베레토의 테루아르 특유의 미네랄 특성을 지니고 있습니다. 강렬한 레드 색상과 넓고 다채로운 부케를 가지고 있으며, 성숙하고 매혹적인 베리, 향신료 및 지중해 관목의 전형적인 허브 향을 표현합니다. 맛은 조화롭고 감싸는 듯하며, 풍부하고 즙이 많은 과일과 복잡하고 발전된 향을 지니고 있습니다.타닌의 질감이 와인의 바디와 잘 통합되어 있으며, 항상 균형 잡힌 신선함을 유지합니다. 피니시는 향신료의 뉘앙스와 미네랄의 기억으로 돌아갑니다.