Cabernet Sauvignon 'Knights Valley' Beringer 2019
카베르네 소비뇽 “나이츠 밸리”는 베링거의 뛰어난 미국 레드 와인으로, 카베르네와 소량의 다른 레드 품종이 혼합되어 보르도 스타일로 생산됩니다. '나이츠 밸리'는 1983년부터 나파 밸리의 지명으로, 베링거는 이 인정을 위해 많은 노력을 기울였습니다. 이 와이너리는 이 지역의 가능성을 믿고 있으며, 강력하고 복합적이며 부드러운 레드 와인을 만들어냅니다. 코에서는 강렬한 블랙베리 향이 느껴지고, 이어서 무화과와 라벤더의 매혹적인 노트가 있으며, 마지막에는 구운 느낌이 살짝 남습니다. 입안에서는 넓고, 이미 잘 통합된 타닌을 가지고 있으며, 뛰어난 신선함과 함께 지속적인 아로마가 새로운 한 모금을 유도합니다.
‘나이츠 밸리’ 카베르네 소비뇽은 캘리포니아의 베링거에서 생산되는 이 보르도 품종의 풍부하고 완전한 해석으로 자리 잡고 있습니다. 품질이 뛰어난 대규모 생산을 통해 역사적인 베링거 농장은 캘리포니아의 가장 유명한 포도 재배 지역에 여러 개의 와이너리를 두고 있습니다. 이 중 나이츠 밸리가 포함되어 있으며, 이 농장은 1960년대부터 포도밭을 소유하고 재배하고 있습니다. 1974년에는 ‘나이츠 밸리’라는 명칭이 처음으로 라벨에 언급되었으며, 베링거의 기여는 1983년에 AVA 인정을 받는 데 결정적이었습니다.
베링거 ‘나이츠 밸리’ 카베르네 소비뇽은 탄탄한 카베르네 소비뇽 기반으로 만들어지며, 여기에 메를로(8%), 카베르네 프랑(2%), 말벡(2%), 그리고 페티 베르도(1%)의 소량이 추가됩니다. 포도밭은 잘 배수되는 충적 기원의 바위가 많은 토양에 심어져 있습니다. 다양한 포도밭은 각각 수확되고 별도로 발효되며, 모든 발효는 스테인리스 스틸 탱크에서 껍질과의 긴 침용으로 진행됩니다. 발효 과정이 끝난 후, 혼합물은 프랑스산 오크통으로 옮겨지며, 30%는 새 것으로, 말로락틱 발효와 병입 전 15개월의 숙성이 이루어집니다.
베링거 카베르네 소비뇽 ‘나이츠 밸리’는 깊은 루비 레드 색상을 보여줍니다. 체리, 블랙베리, 무화과, 블루베리, 라벤더의 생생하고 뚜렷한 향이 있으며, 바닐라와 커피의 구운 향과 향신료가 더해져 있습니다. 입안에서는 풍부하고 바디감이 있으며, 둥글고 강렬하며, 복잡한 타닌 구조가 신선한 과즙과 잘 어우러집니다. 다양한 고기 요리와 잘 어울리는 캘리포니아 와인으로, 중요한 구조를 지니고 있습니다.