Cabernet Sauvignon Riserva 'Quintessenz' Cantina di Caldaro Kaltern 2021

칼데로 와이너리의 카베르네 소비뇽 리제르바 “퀸테센즈”는 두께, 밀도 및 표현의 깊이를 지닌 레드 와인입니다. 매력으로 가득 차고 매력적인 개성을 지닌 이 와인은 매 한 모금마다 감동을 주는 다양한 감각을 선사합니다. 매력을 끌어내고 활력을 주는 아로마의 색조가 조화를 이루어, 뛰어난 표현력과 품질의 표현을 만들어냅니다. 알토 아디제의 동명의 호수 근처에 위치한 칼데로 와이너리는 최고의 포도밭에서 영감을 얻고, 그 표현력을 극대화하여 힘 있고 강한 정체성을 지닌 와인으로 변환하는 데 성공했습니다.

퀸테센즈 리제르바는 각각 95%와 5%의 비율로 카베르네 소비뇽과 메를로 포도의 블렌드로 구성되어 있습니다. 이 포도들은 남동쪽으로 기울어진 단일 포도밭에서 유래하며, 해발 220미터에서 260미터까지의 고도 변화를 가지고 있습니다. 토양은 주로 석회암으로 이루어져 있으며, 자갈과 점토가 섞여 있고, 해당 지역의 미세 기후는 다소 따뜻합니다. 수확 후 포도를 압착한 후, 포도즙은 약 4주 동안 껍질과 접촉하게 됩니다.오크 통 안에서, 알콜 발효도 진행됩니다. 말로락틱 발효는 대신 50%가 새로운 바리크 안에서 진행되며, 그 안에서 와인은 다음 18개월의 숙성을 거칩니다. 가벼운 여과가 병입 전에 이루어지며, 따라서 판매가 시작됩니다.

Quintessenz는 짙고 농밀한 루비 레드 색상의 Cabernet Sauvignon 리저브입니다. 그 향도 농밀하며, 층층이 쌓인 부케로 열립니다: 숲의 과일이 계피와 귀한 나무의 향신료와 통합되어, 담배, 초콜릿, 감초의 뉘앙스가 더해집니다. 강력하고 부드러운 타닌이 지배하는 입안에서도 강도와 아로마의 복합성이 드러납니다. 담배의 피니시는 이 캐릭터 있는 Cabernet의 귀족적이고 매력적인 특성을 확인시켜 줍니다.