Cacc'e Mmitte di Lucera Alberto Longo 2023

알베르토 롱고 카체 미미떼 디 루체라는 전형적이고 매혹적인 해석으로, 타볼리에레 델레 풀리에의 이 명칭을 기반으로 하여, 지역 포도 품종인 우바 디 트로이아, 몬테풀치아노, 봄비노 비앙코의 블렌드로 만들어졌습니다. "카체 미미떼"라는 독특한 방언 표현은 루체라 농민들이 고용주에게 자신의 포도를 가져가서 작업하던 고대의 와인 양조 절차에서 유래되었습니다. 그들은 포도 압착 기계가 없었기 때문에 부유한 토지 소유자의 압착 기계에서 포도를 작업하기 위해 임대했습니다. 그들은 포도를 넣고(미미떼), 임대료를 절약하기 위해 발효가 끝나자마자 즉시 와인을 제거했습니다(카체).

알베르토 롱고 생산자의 카체 미미떼 디 루체라는 우바 디 트로이아(55%), 몬테풀치아노(30%), 봄비노 비앙코(15%)의 조합으로 태어났으며, 2002년에 석회질과 모래질 토양에 심어진 포도밭에서 재배된 포도입니다. 수확 후 수작업으로 송이를 선별한 후, 부드러운 파쇄 과정을 거쳐 다양한 포도 품종이 스테인리스 스틸 탱크에서 별도로 발효됩니다.

온도 조절이 가능한 상태에서 약 20일간의 포도즙과 껍질의 접촉을 거칩니다. 부드러운 압착과 말로락틱 발효가 완료된 후, 와인은 최소 6-8개월 동안 성숙을 위해 콘크리트 탱크로 옮겨지며, 최종 상업화 전에 병에서 최소 6개월간 숙성됩니다.

알베르토 롱고의 카체 미미떼 디 루체라는 강렬한 자주색 반사광을 가진 루비 레드 색상입니다. 생생하고 지속적인 베리와 향신료의 향이 특징적인 향을 설명합니다. 조화롭고 둥글며 좋은 구조를 가진 한 모금은 부드럽고 세련된 타닌 구조를 지니고 있습니다.