'Cacciabruco' San Biagio Vecchio 2022

화이트 와인 “Mamma Mia”는 말바지아 아로마티카와 트레비아노 디 로마냐의 블렌드로, 파엔자 근처의 산 비아지오 언덕에서 재배됩니다. 이 와인은 신선하고 섬세한 프로필과 솔직한 단순함을 지니고 있어, 기분 좋은 즉각적인 표현력과 음용의 용이함으로 이어집니다. 친구들과 함께 열어 마시기 좋은 다재다능한 와인으로, 거의 무의식적으로 소비되는 그런 병 중 하나입니다. 말바지아의 부드럽고 가벼운 아로마와 로마냐의 신선한 특성을 결합한, 흐르는 듯한 화이트 와인입니다.

“Mamma Mia” 와인이 생산되는 포도밭은 산 비아지오 언덕의 노란 모래와 점토로 구성된 특성 있는 토양에서 재배됩니다. 해발 약 200미터에 위치한 이곳은 약 25년 된 포도밭으로, 가이요 방식으로 재배되며, 남동쪽으로 훌륭하게 노출되어 있어 특히 섬세하고 우아한 아로마를 지닌 포도를 생산합니다. 산 비아지오 베키오 양조장의 와인은 정교하고 인내심 있는 포도밭 작업에서 태어나며, 건강한 포도를 얻은 후에는 최소한의 개입으로 와인으로 변환해야 한다는 인식을 가지고 있습니다.성숙, 양조 과정은 최소한의 개입으로 와인으로의 변환으로 제한되어야 하며, 원료의 원래 특성을 보존해야 합니다. 수확 후, 포도밭에서 가장 좋은 송이를 선택하여 수확한 후, 발효는 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어지고, 이후 숙성은 항상 스틸에서 약 6개월 동안 진행됩니다.

“Mamma Mia” San Biagio Vecchio는 로마냐의 화이트 와인 생산 전통을 잘 나타내며, 향기와 신선함이 그들의 강점입니다. 이는 비공식적이고 간단하며 사교적인 잔, 에피타이저나 섬세한 맛의 요리를 곁들이는 데 적합합니다. 색상은 밝은 노란색입니다. 코에서 흰 꽃의 섬세한 향기, 부드러운 과일 노트와 약간의 아로마틱한 뉘앙스를 표현하며, 부드럽고 매혹적인 부케를 만들어냅니다. 맛은 신선하고 가벼우며, 기분 좋게 역동적이고 부드럽고, 흥미로운 마무리는 짭짤한 감각으로 이어집니다.