'CALA N° 1' Tinedo 2020

'CALA N.1'은 스페인 라 만차 지역에서 Tinedo Bodega y Viñedo 양조장이 생산한 매우 과일 맛이 나는 유기농 레드 와인입니다. 이 양조장은 Alvarez-Arenas 가족이 전적으로 관리하고 있으며, 1742년으로 거슬러 올라가는 오랜 전통을 자랑합니다. 이 포도 재배 가족은 환경에 대한 큰 감수성을 가지고 포도를 재배하며, 유기농 농업의 원칙을 채택하고 토양 비옥을 위해 자연 재료만을 사용합니다.

Tinedo의 'CALA N.1'은 라 만차 지역의 중심부에 위치한 Ciudad Real 지역에서 자란 레드 포도의 결과물로, 약 700미터의 고도에서 생산됩니다. 이 와인의 생산에는 주로 이 지역에서 가장 널리 재배되는 레드 품종인 Tempranillo가 사용되며, Syrah와 Cabernet Sauvignon과 같은 국제 품종과 조화를 이루고 있습니다. 생산자들은 이 포도 조합의 주요 아로마를 강조하기 위해 나무와의 접촉으로 인한 어떤 변형도 피하고자 합니다. 그래서 이 와인은 스테인리스 스틸에서 발효되며, 말로락틱 발효와 전통적인 100hl 시멘트 탱크에서 12개월 숙성이 이루어집니다. 껍질에서의 상당한 침용은,세 단계로 구성되어 있으며, 즉 3일간의 차가운 전발효, 7일간의 발효, 그리고 7일간의 후발효가 이 스페인 표현의 일관성과 견고함에 기여합니다.

Tinedo 'CALA N.1'은 과일 향이 풍부한 선명하고 표현력이 풍부한 아로마 프로필로 두드러집니다. 깊은 보라색으로 나타나며, 주변에 잘 익은 체리와 딸기, 산딸기, 붉은 꽃, 섬세한 숲의 향신료의 향기를 퍼뜨립니다. 맛은 매우 즙이 많고, 감싸는 듯하며, 기분 좋고, 상쾌합니다. 생생한 타닌이 끝에서 음료를 건조하게 만들어 이 라벨의 기분 좋음과 훌륭한 미식적 소명에 중요한 기여를 합니다.