Caldaro Classico Superiore Erste+Neue 2025
Erste+Neue의 칼다로 클래시코 수페리오레는 알토 아디제의 칼다로 호수의 바위와 점토 토양에서 생산된 신선하고 생동감 넘치는 레드 와인으로, 시키아바를 기본으로 합니다. 시각적으로 매우 선명한 루비 레드 색상을 띠며, 코에서는 딸기와 섬세한 아몬드의 향이 퍼집니다. 둥글고 중간 강도의 맛으로, 아몬드와 버섯을 곁들인 동양식 백육과 완벽하게 어울립니다.
칼다로 클래시코 수페리오레 에르스테+노에가 상큼한 과일과 섬세한 아몬드 향으로 감상할 수 있는 스키아바 기반의 레드 와인으로 구성됩니다. 실제로 스키아바라는 이름은 스키아바 젠틸레, 스키아바 그로사, 스키아바 그리기아를 포함하는 고대의 검은 포도 품종 그룹을 지칭합니다. "스키아바"라는 용어는 중세에 식물이 지지대에 묶여 "노예화"되는 특정 재배 방법에서 유래된 것으로 보입니다. 다른 가설은 더 높은 품질을 얻기 위한 극단적인 가지치기 유형이나 낮은 포도나무를 기르는 관행을 언급합니다.
에르스테+노에 칼다로 클래시코 수페리오레는 남쪽에서 동쪽으로 향하는 노출과 해수면에서 230m에서 350m 사이의 고도를 가진 언덕 포도밭에서 재배된 스키아바 포도로만 생산됩니다. 퍼골라 방식으로 기른 포도나무는 모래, 실트 및 자갈이 잘 혼합된 토양에 뿌리를 내리고 있습니다. 와이너리에서는 포도 송이가 스킨과 접촉하여 스테인리스 스틸 탱크에서 알콜 발효를 통해 레드 와인으로 양조됩니다. 이어서 몇 개월 동안 일부는 시멘트 탱크에서, 일부는 큰 오크 통에서 숙성됩니다.몇 개월 동안 일부는 시멘트 탱크에서, 일부는 큰 오크 통에서 숙성됩니다.
눈으로 보기에는 에르스테+노에의 칼다로 클래시코 수페리오레가 생생한 루비 레드 색조를 드러냅니다. 코에서는 라즈베리, 딸기, 체리의 뚜렷한 과일 향이 아몬드와 카카오의 느낌으로 둘러싸입니다. 부드럽고 신선한 맛으로, 잘 통합된 타닌이 생동감 있고 부드러운 피니시를 정의합니다. 이 레드 와인은 14°C 정도의 시원한 온도로 제공하며, 다양한 전채 요리인 햄과 신선한 치즈 또는 흰 고기와 채소로 만든 짭짤한 파이와 함께 즐기는 것이 좋습니다.