Cannonau di Sardegna 'Perdas Longas' Francesco Cadinu 2022
와인메이커의 와인프란체스코 카디누 와이너리의 "페르다스 롱가스"는 뛰어난 구조와 부드러움을 가진 카논나우의 순수한 형태로, 한 모금에 힘과 우아함을 결합할 수 있습니다. 포도를 신중하게 선택한 후, 자연 효모만을 사용하여 발효를 진행하고 14개월 동안 밤나무 통에서 숙성합니다. 색상은 진한 루비 레드이며, 향은 잘 익은 붉은 과일과 고급 목재를 떠올리게 합니다. 맛은 복합적이고, 세련되며, 부드럽고, 감싸는 듯하며 긴 여운이 남습니다.
‘Perdas Longas’는 장인 생산자 프란체스코 카디누의 고유한 지역과 스타일을 소개하는 적포도주로 설정됩니다. 우리는 사르데냐에서 가장 유망한 포도 재배 지역 중 하나인 누오로 주 마모이아다에 있습니다. 이 생산 현실은 이 지역의 고대 전통을 이어갑니다. 2015년에 공식적으로 설립된 이 와이너리는 거의 전적으로 카논나우 품종인 100년 이상 된 포도나무의 존재로 인해 훨씬 더 오래된 역사를 자랑합니다. 땅을 존중하며, 농업 운영은 지속 가능한 농업을 추구하며, 바이오다이나믹 원칙을 통합합니다. “Perdas Longas”라는 이름은 이 병을 만들기 위해 포도를 제공하는 오래된 포도밭 중 하나의 별명에서 유래된 “긴 돌”을 의미합니다.
프란체스코 카디누의 ‘Perdas Longas’는 약 70세의 포도나무에서 순수한 카논나우의 표현을 형성합니다. 포도나무는 해발 650미터의 분해된 화강암 토양에 뿌리를 내리고 있습니다. 수확할 때는 포도를 신중하게 선택하며, 이후 발효를 위해 발효조에 담깁니다.오직 토착 효모의 작용 덕분에 나무에서 이루어지며, 말로락틱 발효가 진행됩니다. 다음 숙성은 14개월 동안 밤나무 통에서 이루어지고 병에서 계속 진행됩니다.
프란체스코 카디누의 사르데냐 카논나우 ‘페르다스 롱가스’는 짙은 루비 레드 색조를 가지고 있습니다. 강렬하고 복합적인 향의 구성은 성숙한 붉은 과일의 향과 고급스러운 나무의 느낌이 어우러져 있습니다. 구조감이 있고 따뜻하며 복잡한 맛을 지니며, 자연스러운 부드러움을 지탱하는 섬세한 타닌 구조가 있는 긴 여운의 마무리를 가지고 있습니다. 그가 유래한 테루아를 충실히 표현하는 정체성을 가진 카논나우입니다.