Cannonau di Sardegna Rosato 'Tziu Simone' Francesco Cadinu 2024
와인메이커의 와인프란체스코 카디누 와이너리의 "찌우 시모네"는 카논나우의 순수하고 맛있는 와인으로, 그 빛나고 생생한 색깔로 모두를 매료시킵니다. 이 레이블은 자연 발효와 밤나무 통에서 4개월, 스테인리스 스틸에서 추가로 4개월 숙성을 통해 만들어집니다. 빛나는 루비 레드는 육즙이 풍부한 체리를 연상시키며, 방출되는 향은 산딸기와 달콤한 향신료의 노트를 드러냅니다. 맛은 과일 맛이 나고 부드럽고 감싸는 듯하며 신선한 피니시를 가지고 있습니다.
프란체스코 카디누 ‘찌우 시모네’는 마모이아다의 로제 와인으로, 오직 카논나우 포도만을 사용하여 생산되며, 감싸는 듯한 부드러움과 풍부한 표현력으로 두드러집니다. 매년 몇 천 병만 생산되는 이 사르데냐 와이너리, 프란체스코 카디누는 진정한 장인 정신을 바탕으로 한 생산 정신으로, 이 지역과 그 지역에서 선택된 품종인 카논나우의 진정한 표현으로 자리 잡고 있습니다. “찌우”는 사르데냐 방언으로 “삼촌”을 의미하며, 사실 이 레이블은 전통적인 포도 재배를 전수하고 과거에 그가 재배했던 포도밭을 전해준 분에게 경의를 표하고자 합니다.
프란체스코 카디누의 ‘찌우 시모네’는 평균 70세의 포도나무로 만들어진 100% 카논나우로, 해발 650미터의 부식된 화강암 토양에서 나무 형태로 재배됩니다. 포도는 로제 와인으로 발효되며, 포도즙과 껍질의 짧은 접촉 후, 알콜 발효와 말로락틱 발효가 자연적으로 나무에서 이루어집니다. 이후, 4개월 동안 밤나무 통에서 숙성되고, 이어서 4개월 동안 탱크에서 추가 숙성이 진행됩니다.강철로.
눈에 보이는 것처럼, 사르디니아의 로제 'Tziu Simone' Francesco Cadinu는 밝은 루비 레드 색상을 드러냅니다. 향기는 감싸고 있으며 복합적이며, 산딸기의 향이 달콤한 향신료의 향과 이어집니다. 입안에서는 풍부하고 일관되며, 부드러움이 놀랍도록 신선한 피니시와 완벽하게 균형을 이룹니다. Mamoiada의 맛있고 풍미 있는 해석으로, 전통적인 가벼운 마시기 좋은 로제와는 거리가 멉니다. 전통적으로 이 유형은 축제의 경우에 소비되며, 전통적인 디저트와 함께합니다. 다양한 숙성된 치즈와 블루 치즈도 훌륭한 조합을 이룹니다.