Cannonau Riserva 'Dimonios' Sella & Mosca 2022

셀라 & 모스카의 카논나우 리제르바 "디모니오스"는 따뜻하고 지중해적인 레드 와인으로, 포도 품종의 표현력과 섬 지역의 특성을 잘 드러냅니다. 오크통에서의 숙성이 향에 복잡성과 깊이를 더해주며, 카논나우의 특유의 기분 좋은 과일 맛과 자연스러운 향신료의 매력을 해치지 않습니다. 특히 매혹적이고 부드럽고 강렬한 맛을 지니며, 실키한 타닌과 뛰어난 균형감을 자랑합니다.

“디모니오스” 카논나우는 셀라 & 모스카에 의해 고대의 적포도 품종인 가르나차 틴타 또는 그르나슈 누아로 생산되며, 사르데냐에서는 카논나우라는 이름으로 알려져 있습니다. 이는 세계에서 가장 많이 재배되는 품종 중 하나로, 지중해 전역에서 발견됩니다. 셀라 & 모스카 농장은 사르데냐 북서부, 포르토 토레스와 알게로 사이의 내륙에 위치하고 있습니다. 카논나우는 주로 알게로 해안에서 재배되며, 따뜻하고 건조한 지역에서 자랍니다. 포도는 남동쪽으로 향한 가장 적합한 포도밭에서 오며, 가난한 토양에서 재배되며 모래와 석회질이 특징입니다. 수확 후, 짧은 프리퍼멘테이션 매싱과 함께 진행됩니다.강철 탱크에서 온도 조절 하에 발효됩니다. 와인은 이후 슬라보니아 오크통에서 12개월 숙성되며, 이는 그르나슈 누아의 약간의 산화 경향을 상쇄하는 데 특히 적합합니다.

셀라 & 모스카의 리제르바 “디모니오스” 레드 와인은 순수한 카논나우로, 알게로의 통풍이 잘 되고 따뜻한 해안 지역에서 온 최고의 품질과 향기 강도가 높은 포도로 생산됩니다. 매우 성숙하고 강렬한 향을 지닌 포도 송이는 와인에 테루아의 맛과 그르나슈와 같은 훌륭한 포도의 맛을 전달할 수 있습니다. 잔에서는 매우 진한 루비 레드 색상을 띱니다. 향에서는 향신료의 향, 지중해 식물의 약초 향, 발삼과 꽃의 뉘앙스가 느껴지며, 작은 붉은 과일의 배경이 있습니다. 입안에서는 좋은 구조와 촘촘하고 발전된 타닌의 질감을 지니며, 복잡하고 지속적인 향이 느껴지며, 포근하고 따뜻하며 조화로운 피니시로 이어집니다.