Cannonau Riserva 'Senes' Argiolas 2022

“Senes”는 Argiolas가 만든 첫 번째 Cannonau 리저브입니다. 사르데냐에서 가장 유명한 와인 생산자 중 한 곳에서, 이 지역의 대표 품종인 Cannonau의 복잡성과 개성의 위대한 표현이 빠질 수 없었습니다. 와인의 이름은 라틴어로 노년을 지혜의 풍요로움으로 이해하는 것을 의미하며, 이는 잔 속에서 발견할 수 있는 특성을 암시합니다: 풍부한 개성을 지닌 와인으로, 이야기할 역사를 지니고 있습니다. “Senes”에 헌정된 포도밭은 시우르기우스 도니갈라의 언덕에 위치하며, 칼리아리 북쪽의 시시니 농장에 속합니다. 토양은 석회암 셰일로 정의되며, 포도에 섬세함을 선사합니다. 마에스트랄에서 불어오는 바람과 낮과 밤 사이의 민감한 온도 차이는 최종 제품에 우아함을 더하는 데 기여합니다.

Senes Argiolas 와인은 순수한 Cannonau 포도로 만들어집니다. 포도나무의 나이가 상당히 높아, 이는 포도에 풍부함과 가치를 부여합니다. 수확량은 의도적으로 최소한으로 줄여, 양보다 포도의 질을 우선시합니다. 포도즙의 알콜 발효는

스테인리스 스틸에서 발효가 이루어지며, 그 후에는 와인이 말로락틱 발효를 수행하는 콘크리트 탱크에서의 첫 번째 숙성 기간이 이어집니다. 와인 양조 단계는 약 12개월 동안 작은 오크통에서 숙성한 후, 병에서의 추가 숙성으로 마무리됩니다.

Cannonau 리저브 “Senes”는 루비 레드 색상을 가지고 있습니다. 그 향은 복잡합니다: 처음에는 자두와 블랙베리 잼의 과일 향과 장미의 꽃 향이 열리며, 이후에는 담배와 향신료의 제3의 향이 드러나고, 이는 후추와 정향을 연상시킵니다. 맛은 풍부한 구조를 드러내며, 부드러움으로 입안을 감쌉니다. 타닌은 우아함을 가지고 있으며, 본래의 성질상 진화를 위해 준비되어 있습니다. 이 와인이 지닌 신선함은 그를 “senes”로 만들기 위한 숙성을 가능하게 합니다.