Canto del Grillo' Abbazia San Giorgio 2022
와인메이커의 와인
독점 와이너리오렌지 와인 "Canto del Grillo"는 판텔레리아 섬에서 재배된 그릴로 포도로 만든 껍질에 침용된 화이트 와인입니다. 꿀, 생강, 오렌지의 매혹적인 향이 지중해 허브, 짭짤한 힌트, 구운 아몬드, 수지의 터치 사이에서 흐릅니다. 기분 좋게 거칠고 감싸는 맛으로, 해양 신선함의 긴 여운이 스며든 역동적인 질감을 가지고 있습니다.
Abbazia San Giorgio의 Canto del Grillo는 희귀한 그릴로를 기반으로 한 오렌지 와인으로, 아름다운 판텔레리아 섬에서 생산됩니다. 이 거칠고 쾌적한 환경 속에서, 강한 바닷바람에 휘둘리고 태양에 구워진 이 시칠리아 포도 품종은 어렵고도 매우 적합한 서식지를 찾았습니다. 카타라토와 지비보(알렉산드리아 모스카토)라는 두 가지 역사적인 시칠리아 품종의 교배로 태어난 그릴로는, 높은 알코올 함량의 와인을 생산하는 뛰어난 성향 덕분에 유명한 마르살라 와인의 혼합물에 포함되어 명성을 얻었습니다.
Terre Siciliane IGT Abbazia San Giorgio CantodelGrillo는 12년 평균 연령의 그릴로 포도만으로 만들어지며, 화산성 점토가 풍부한 언덕 경작지에서 자생합니다. 포도밭 관리는 유기농 농업을 따르며, 일부 바이오다이나믹 기법을 사용합니다. 수확은 손으로 이루어지며, 포도 송이를 엄격하게 선별한 후, 포도는 줄기를 제거하고 압착됩니다. 이어서 15일간의 껍질에서의 매실을 포함한 자생 효모에 의해 알콜 발효가 진행됩니다.그리고 병입 전 스테인리스 스틸 실로에서 6개월 동안 숙성됩니다. 와인 양조 과정 전반에 걸쳐 와인은 수정이나 여과를 받지 않습니다.
시각적으로, Canto del Grillo Abbazia San Giorgio의 매실 화이트는 흐릿한 황금빛 오렌지 색조를 표현합니다. 넓은 향기 범위는 살구, 오렌지 껍질, 아몬드, 꿀, 생강 및 허브의 향을 불러일으키며, 강렬한 짠맛이 더해집니다. 맛을 보면, 가벼운 타닌과 두드러진 해양 신선함이 특징인 풍부하고 역동적인 느낌을 줍니다. 진정한 시칠리아 오렌지 와인으로, 해산물 전채와 메인 요리와 잘 어울립니다.