'Capofoco Vigna Macchiolo' Madrevite 2016
와인메이커의 와인
독점 와이너리Madrevite의 “Capofoco Vigna Macchiolo”는 트라시메노 해안의 단일 포도밭에서 생산된 강렬하고 강력한 몬테풀치아노입니다. 정말 흥미로운 지역 제품으로, 강렬하면서도 마시기 좋은 맛을 가지고 있습니다. 코에서는 붉은 과일과 검은 과일, 매력적인 발사믹 노트와 배럴 숙성을 연상시키는 바닐라 향이 느껴집니다. 매우 깊고 좋은 감칠맛을 지닌 레드 와인으로, 마실 때 확실히 생동감 있고 에너지가 넘칩니다.
‘Capofoco Vigna Il Macchiolo’는 수공예 와인 생산업체 Madrevite의 제품으로, 강력하고 당당한 개성을 지닌 순수 몬테풀치아노입니다. Madrevite 농장의 운영을 맡고 있는 Chiucchiurlotto 가족은 유명한 토스카나의 와인 전문가 Emiliano Falsini에게 와인 양조의 기술적 관리를 맡겼으며, 그는 이탈리아의 여러 중요한 와이너리의 컨설턴트로 활동한 바 있습니다. Madrevite라는 이름은 과거 움브리아의 포도 재배자들이 와인으로 가득 찬 통에 문을 고정하기 위해 사용했던 고대 도구에서 유래하였으며, 전통과의 유대를 상징하기 위해 와이너리의 이름으로 선택되었습니다.
Madrevite ‘Capofoco Vigna Il Macchiolo’는 Il Macchiolo 포도밭에서 자란 순수 몬테풀치아노 포도만으로 만들어지며, 점토와 모래가 혼합된 토양과 남동향의 노출을 특징으로 합니다. 약 20년 된 포도나무는 해발 320미터의 고도에 위치하며, 화학 합성 제품을 사용하지 않고 자연과 그 주기를 존중하며 재배됩니다. 수확 후 포도송이는 와이너리로 옮겨져 10일간의 껍질 침용을 통해 자연 발효로 적색 와인으로 양조됩니다.숙성 과정은 프랑스산 오크 배럴에서 이루어지며, 최종 병입까지 12개월 동안 지속됩니다.
잔 속에서 Madrevite의 ‘Capofoco Vigna Il Macchiolo’는 보라색 반사광을 지닌 깊은 루비색을 보여줍니다. 생생하고 농축된 향기는 블랙커런트, 블루베리, 딸기 향으로 구성되어 있으며, 잉크의 노트, 바닐라와 같은 달콤한 향신료의 설명자, 발삼의 힌트로 풍부해집니다. 입안에서는 강력한 구조와 깊이, 강렬함을 드러내며, 섬세한 타닌 구조가 경쾌하고 감칠맛 나는 긴 여운을 동반합니다.