Carema Classico 'Etichetta Nera' Produttori di Carema 2022
Callmewine 추천카레마의 생산자들이 만든 카레마 "검은 라벨"은 북부 피에몬테의 우아하고 강렬한 빨간 와인으로, 전통적인 큰 통에서 최소 1년 동안 숙성하여 총 2년 동안 숙성됩니다. 숲속 과일과 커피의 즐거운 향이 나며 부드럽고 매끄러운 맛을 가지고 있습니다.
카레마 클래시코 ‘에티켓 나에라’는 카나베제 생산자 프로두토리 디 카레마의 독특한 신선함과 강렬한 향기로 돋보입니다. 이는 카레마의 알프스 지역의 특징입니다. 이 협동 조합은 1960년에 설립되었으며, 지역의 10명의 포도 재배자들이 힘을 합쳐 어려운 시기에 지역의 포도 재배 품질에 대한 확신을 가지고 시작했습니다. 오늘날 그 노력은 완전히 보상받았으며, 프로두토리 디 카레마는 현재 101명의 조합원과 함께 지역의 중요한 존재가 되었습니다. 이 중 71명은 단 13헥타르의 포도밭에서 포도를 재배하는 공급자입니다.
프로두토리 디 카레마 ‘에티켓 나에라’ 카레마 클래시코는 카레마의 보호된 테라스에서 재배된 순수 네비올로의 표현입니다. 여기의 토양은 빙퇴적 기원이며, 해발 650미터까지의 고도가 있으며, 전통적인 토피아 형태의 재배 방식이 사용됩니다. 이는 돌 기둥으로 지탱된 퍼골라입니다. 양조장에서 알콜 발효는 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어지며, 약 12일 동안 포도즙과 포도 찌꺼기가 접촉합니다.포도즙과 포도 찌꺼기 사이의 접촉 기간은 12일입니다. 발효 과정이 끝난 후, 혼합물은 시장에 출시되기 전에 슬라보니아산 큰 오크통에서 1년을 포함하여 2년 동안 숙성됩니다.
프로두토리 디 카레마 ‘에티켓 나에라’ 카레마 클래시코의 색상은 루비 레드이며, 석류색 테두리를 가지고 있습니다. 코에서는 생생한 과일, 꽃, 허브의 향이 나타나며, 계피와 육두구의 향신료가 더해져 풍부한 향기를 자아냅니다. 부드러움과 중간 정도의 구조는 강렬한 신선함과 부드러운 탄닌 구조에 잘 지탱됩니다. 이는 훌륭한 숙성 가능성을 가진 레드 와인으로, 맛있는 리조또와 다양한 고기 요리, 숙성된 치즈와 육가공품과 잘 어울립니다.