Carema 'L'Arsin' Cantina Togliana 2022
카레마 "L'Arsin"은 토글리아나 와이너리의 순수 네비올로로, 육즙이 풍부하고 마시기 좋은 와인으로, 육즙이 많은 고기와 버섯과 잘 어울립니다. 이 라벨은 최고의 선별된 포도로만 만들어지며, 오크통에서 12개월 숙성됩니다. 석류빛이 도는 루비 레드는 작은 붉은 과일의 향을 소개하며, 입안에서는 풍부한 맛의 육즙이 넘쳐납니다.
말레토 산의 기슭, 피에몬테 알프스 사이에서, 칸티나 토글리아나의 Carema ‘L’Arsin’이 탄생합니다. 이는 산악적인 성격을 지닌 네비올로의 해석입니다. Carema는 토리노 대도시권에 포함된 작은 마을로, 발레 다오스타와의 경계에 위치해 있으며, 그 지역 내에서 동일한 이름의 DOC가 시작됩니다. 이 DOC는 최소 85%의 네비올로, 지역적으로 피코텐드로라고 불리는 포도를 요구합니다. Carema의 포도밭의 특징은 석재 기둥으로 지탱되는 전통적인 퍼골라 시스템을 통해 쌓인 석축으로 형성된 테라스에서 재배된다는 점입니다.
‘L’Arsin’ Carema Cantina Togliana는 해발 350m에서 700m 사이의 모레인 기원 토양에서 재배된 순수 네비올로로 만들어지며, Carema의 시원한 알프스 기후에서 자랍니다. 수확은 손으로 이루어지며, 포도송이는 양조장으로 옮겨져 알콜 발효 및 말로락틱 발효를 위해 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 발효 과정이 끝난 후, 혼합물은 프랑스산 오크통에서 12개월 동안 숙성되며, 이어서 병에서 추가로 1년 동안 숙성됩니다.상업 출시 전에.
칸티나 토글리아나의 Carema ‘L’Arsin’은 석류빛의 루비 색상을 강조합니다. 성숙한 붉은 과일, 제비꽃, 약초의 매혹적인 향이 스파이시한 힌트와 어우러지는 강렬하고 복합적인 향이 특징입니다. 구조감이 있으면서도 동시에 민첩하고 균형 잡힌 맛을 지니며, 즙이 많은 신선함이 잘 통합된 타닌과 어우러져 맛있는 조화로운 피니시를 만들어냅니다. 전통적인 카나베제 요리, 예를 들어 폴렌타와 함께 제공되는 Carema의 사냥감 스튜와 함께할 때 최고의 가치를 발휘하는 매우 전형적인 Carema입니다.