Carricante 'Aurora' I Vigneri 2024

이 비녜리의 카리칸테 "아우로라"는 생동감 있고 솔직한 맛을 가진 와인으로, 에트나의 성격처럼 긴장감이 넘친다. 이 지역의 포도밭을 수년간 보호해온 에트나가 모든 아로마를 입안에서 폭발하게 할 준비가 되어 있다. "아우로라"는 거의 전량이 카리칸테로 구성되어 있으며, 이 지역에서 사는 나비의 이름을 따온 자생 포도인 미넬라가 소량 포함되어 있다.

이 비녜리의 "아우로라" 카리칸테는 테라스에 펼쳐진 화산 토양 위에 포도밭을 두고 있다. 이 지역은 화산의 강력한 영향으로 낮과 밤 사이에 큰 온도 차가 발생하여 포도의 아로마가 넓고 깊게 발달할 수 있도록 한다. 수확은 오직 손으로 이루어지며, 자생 효모만을 사용하여 스테인리스 스틸 통에서 자연 발효가 진행된다. 이 단계가 끝나면 발효에 사용되는 통과 유사한 탱크로 와인을 옮기고 몇 달 동안 숙성시킨다.

이 비녜리의 카리칸테 "아우로라"는 우리에게

우리는 황금빛 반사광을 가진 연한 노란색으로 잔에 담기는 와인을 선사한다. 향기 프로필은 섬세하고 매혹적이다: 자몽과 복숭아가 재스민과 타임과 결합되어 미세한 우아함을 지닌 코를 만들어내며, 미네랄의 여운과 강렬하고 당당한 발삼의 특징으로 둘러싸인다. 강렬한 미네랄리티와 신선함은 첫 모금을 즐길 때 우리를 감동시키는 두 가지 특징이며, 톡 쏘고 둥글며 약간의 짭짤한 느낌이 있다. "아우로라"는 에트나의 딸인 카리칸테의 해석으로, 기름, 오레가노, 소금으로 양념한 포카치아와 함께하면 감동적인 와인이다... 간단한 조화지만 톨스토이가 말했듯이 "단순함, 선함, 진실이 없는 곳에 위대함은 없다."