Cartizze Brut Ruggeri

루제리의 카르티체 브룻은 이 와이너리의 보석입니다. 사실 이 스푸만테는 전통적으로 프로세코라고 불리는 글레라 포도를 사용하여 생산되며, 작은 그러나 전설적인 트레비소 언덕 지역에서 자랍니다: 바로 카르티체입니다. 한때 온도 변화를 조절하는 느린 발효 과정을 통해 부드러운 맛과 크리미한 거품을 가진 한 모금을 얻을 수 있었으며, 거의 늦게 수확한 포도 송이를 통해 가장 귀한 아로마를 효과적으로 추출할 수 있었습니다.

루제리 카르티체 브룻의 역사는 산토 스테파노, 사콜, 산 피에트로 디 바르보자 지역 사이에서 구체화됩니다. 여기서 포도나무의 뿌리는 좋은 노출 덕분에 특히 풍부한 토양에서 자양분을 흡수할 수 있습니다. 이 토양은 주로 석회암, 점토 및 사암으로 구성되어 있습니다. 수확은 9월 하순에 시작되며, 이후 와이너리에서는 18°C의 온도에서 발효 과정을 시작하고, 샤르마트 또는 마르티노티 방법에 따라 압력 용기에서 재발효가 진행됩니다.

카르티체 루제리 브룻은 연한 황금색으로 잔을 빛내며, 가벼우면서도 지속적인 기포로 장식됩니다. 코에서는 사과, 아카시아 꽃, 그리고 등나무를 연상시키는 향이 강조되며, 마지막 호흡에서는 가벼운 세이지와 레몬 껍질의 노트가 남습니다. 이 카르티체를 마실 때 제안되는 풍부함은 결코 적지 않으며, 이 스푸만테의 매혹적인 균형에 휩싸이게 됩니다. 전형적인 생동감으로 인해 한 모금이 얼마나 부드럽고 신선하며 섬세한지를 주목하지 않을 수 없으며, 생선 요리와 함께 제공될 때 우아하게 결합되어 감동적인 아로마와 맛의 융합을 만들어냅니다.