Cartizze Superiore Dry 'Cuvée Viviana' Valdo
"Cuvée Viviana"는 발도비아덴의 카르티체 스파클링 와인으로, 달콤하고 가벼우며 신선한 개성을 지니고 있으며, 5개월 동안 샤르마 방식으로 제조되었습니다. 코에서는 감귤, 녹색 사과, 바나나와 같은 백색 과일의 향이 느껴지며, 약간의 흰 꽃 향기가 더해집니다. 입안에서는 신선함, 긴장감, 부드러움이 드러나며, 생동감 있는 부드러운 노트가 뒷받침됩니다.
이 카르치체 수페리오레 드라이 “큐베 비비아나” 발도는 프로세코 세계에서 와이너리가 수행한 작업의 상징을 나타냅니다. 우아함과 세련미로 제시된 크루로, 발도가 글레라 포도를 다루는 능력이 드러나며, 향기로운 뉘앙스와 부러워할 만한 아로마의 점을 선사합니다. 가벼움으로 자리 잡는 한 병으로, 입안에서 미세하고 특징적인 단맛으로 특징지어지는 것이 신선한 기운으로 뒷받침됩니다. 베네토의 독점적인 거품이 하나의 라벨에 담겨 있습니다: 꼭 시도해 보세요!
발도의 “큐베 비비아나”는 카르치체 지역에 위치한 포도밭에서 태어난 카르치체 수페리오레 드라이로, 남쪽을 향해 있고 해수면에서 약 300-400미터의 고도에 위치해 있습니다. 글레라 포도는 주로 점토질의 지하에서 자라며, 바위 기반이 특징이고, 9월 말에서 10월 초 사이에 수작업으로 수확됩니다. 포도 알은 부드럽게 압착되고, 가벼운 크리오맥세레이션이 이어집니다. 그런 다음 스테인리스 스틸에서 포도즙의 발효가 시작되며, 마르티노티 방법의 원칙에 따라 재발효가 이루어집니다.스푸마를 잡기 위한 오토클레이브; 카르티체는 효모 위에서 5개월 동안 숙성되며, 병입 후 상업화 전에 유리에서 직접 3개월 동안 숙성됩니다.
카르티체 수페리어 드라이 "Cuvée Viviana" 발도는 눈에 연한 노란색을 드러내며, 잔에서 생성되는 거품은 섬세하고 기포는 얇고 지속적입니다. 코에서는 전형적인 품종의 감각이 감돌고, 백색 과일이 감귤류와 꽃을 연상시키는 감각과 번갈아 나타납니다; 마지막에는 효모와 제과의 언급도 느껴집니다. 입안에서는 가벼운 바디감과 신선한 거품이 있어 한 모금이 아삭하고 기분 좋게 부드럽습니다. "그랑 크뤼"를 이야기하는 라벨로, 에피타이저 시간이나 저녁 식사 후 디저트를 즐길 때 이상적입니다.