'Castelao e Outras' Quinta da Serradinha 2020

‘Castelao e Outras’는 전형적인 포르투갈 레드 와인으로, 작은 수제 와이너리인 Quinta da Serradinha에서 제작됩니다. 유기농 생산 접근 방식의 결과로, 이 라벨은 주로 이름에서 제안된 대로, 자생 포도 품종인 Castelão에서 파생되며, 소량의 다른 지역 검은 포도 품종이 혼합되어 있습니다: “Castelão e outras”는 실제로 “Castelão와 다른 것들”을 의미합니다. Castelão는 Periquita와 João de Santarém이라고도 불리며, 포르투갈 전역에서 가장 널리 퍼진 포도 품종 중 하나로, 강하고 매력적으로 소박한 특성으로 높이 평가됩니다.

Quinta da Serradinha의 ‘Castelão e Outras’는 Castelão (60%), Touriga Nacional (15%), Alfrocheiro (15%) 및 Tinta Miuda (10%)의 풍부한 혼합물로 생산됩니다. 유기농 농업 원칙에 따라 재배된 오래된 포도나무로 구성된 포도밭은 점토-석회질 토양에 뿌리를 내리고 있으며, 모래가 함께 존재합니다. 수확 후, 수작업으로 선별된 포도송이는 제거되고 레드 와인으로 발효되며, 온도 조절 없이 알콜 발효가 이루어지고 10일 동안 껍질과 함께 침용됩니다.껍질. 발효 과정이 끝나면, 액체는 약 24개월 동안 오크통에 옮겨진 후 필터링 없이 병에 담깁니다.

Quinta da Serradinha의 Vinho Tinto ‘Castelão e Outras’는 루비 레드 색조에 석류빛 반사가 있습니다. 꽃과 베리의 향이 발삼과 향신료의 노트와 어우러져 강렬한 향을 자랑합니다. 균형 잡히고 구조화된 맛으로, 풍부하고 생동감 있는 타닌이 있는 맛의 발전을 보여줍니다. 우아함과 절제된 소박함을 결합한 능숙한 병으로, 구운 고기나 숯불에 구운 고기와 완벽한 조화를 이룹니다.