'Castelao e Outras' Quinta da Serradinha 2023

‘Castelao e Outras’는 전형적인 포르투갈 레드 와인으로, 작은 수공예 와이너리인 Quinta da Serradinha에서 생산됩니다. 유기농 생산 접근 방식의 결과로, 이 라벨은 주로 이름에서 제안된 대로, 자생 포도 품종인 Castelão에서 유래하며, 소량의 다른 지역 검은 포도 품종이 혼합되어 있습니다: “Castelão e outras”는 “Castelão와 다른 것들”을 의미합니다. Castelão는 Periquita 및 João de Santarém으로도 알려져 있으며, 포르투갈 전역에서 가장 널리 재배되는 포도 중 하나로, 강한 성격과 기분 좋게 소박한 특성으로 높이 평가됩니다.

Quinta da Serradinha의 ‘Castelão e Outras’는 Castelão (60%), Touriga Nacional (15%), Alfrocheiro (15%) 및 Tinta Miuda (10%)의 풍부한 혼합물로 생산됩니다. 유기농 농업 원칙에 따라 재배된 오래된 포도나무로 구성된 포도밭은 점토-석회질 토양에 모래가 함께 존재하는 곳에 뿌리를 내리고 있습니다. 수확 후, 수작업으로 선별된 포도송이는 제거되고 적색 와인으로 발효되며, 온도 조절 없이 알콜 발효가 이루어지고 10일 동안 껍질과 함께 침용됩니다.껍질. 발효 과정이 끝나면, 액체는 약 24개월 동안 오크통에 옮겨진 후 여과 없이 병에 담깁니다.

Quinta da Serradinha의 Vinho Tinto ‘Castelão e Outras’는 루비 레드 색조에 석류빛 반사가 있습니다. 꽃과 베리의 향이 발산되며, 발삼과 향신료의 노트가 어우러져 강렬한 향을 자아냅니다. 균형 잡히고 구조적인 맛으로, 풍부하고 생동감 있는 타닌의 맛이 발전합니다. 우아함과 적당한 소박함을 결합한 뛰어난 병으로, 구운 고기나 바비큐와 완벽하게 어울립니다.